Jaké jsou různé způsoby krájení potravin?

1. Sekání: Jedná se o nejzákladnější techniku ​​krájení a zahrnuje krájení potravin na malé kousky. Lze to udělat nožem nebo kuchyňským robotem.

2. Kostičky: Je to podobné jako sekání, ale kousky jídla jsou nakrájeny na stejně velké kostky.

3. Plátky: To zahrnuje krájení potravin na tenké, ploché kousky. Dá se to udělat nožem nebo mandolínou.

4. Julienning: Jedná se o francouzskou techniku, která zahrnuje krájení jídla na dlouhé tenké proužky. Dá se to udělat nožem nebo škrabkou na zeleninu.

5. Mletí: Jedná se o velmi jemnou techniku ​​sekání, která má za následek velmi malé kousky jídla. Lze to udělat nožem nebo kuchyňským robotem.

6. Brunoise: Jedná se o francouzskou techniku, která zahrnuje krájení potravin na velmi malé kostky, obvykle o velikosti 2-3 mm. Lze to udělat nožem nebo kuchyňským robotem.

7. Šifonáda: Jedná se o francouzskou techniku, která zahrnuje řezání listové zeleniny nebo bylin na tenké proužky. Lze to udělat nožem nebo kuchyňským robotem.

8. Obušek: Jedná se o francouzskou techniku, která zahrnuje krájení jídla na dlouhé tenké tyčinky. Dá se to udělat nožem nebo škrabkou na zeleninu.

9. Rondelle: Jedná se o francouzskou techniku, která zahrnuje krájení jídla na tenké, kulaté plátky. Dá se to udělat nožem nebo mandolínou.

10. Paysanne: Jedná se o francouzskou techniku, která zahrnuje krájení jídla na nerovné, rustikální kousky. Není nutné, aby kusy byly dokonale symetrické, a zeleninu jako mrkev a brambory lze nakrájet na různé tvary a velikosti.