Jak se k nám křupavé Fish Fillets v troubě

pronikající vůně čerstvých ryb předvolání plody moře fanoušek z bloků pryč. Kynutý povlak vaří k bohaté, zlatou barvou a nabízí křupavou texturální kontrast k zadávací ryby uvnitř, který zůstává vlhká a delikátní díky tomuto ochranným povlakem. Jediná nevýhoda je množství tuku používá při smažení ryb. Zdraví-vědomé kuchaři mohou znovu vytvořit potěšení z smažené ryby v troubě s menší závislost na tuk.
Věci, které budete potřebovat
vykostěné, Filety bez kůže, asi 8 oz za osobu
Papírové ručníky
1-1 1/2 šálky mouky
sůl a pepř
Shallow mísa
1 šálek mléka
2 šálky strouhanky, sušenka drobky nebo Panko
deska
Pergamen nebo voskovaného papíru
Pergamen-lemované plechu na pečení
Pan sprej

pokyny

1. Pat filé osušte čistými papírovými ručníky. Nakrájejte na porce velikosti kusů pokud je to nutné.
   

2. Míchejte přibližně 1 lžičku každé ze soli a pepře do mouky. Vybagrovat každý zaoblení v kořeněné mouce. Zbavte se přebytečné mouky, pak se ponořte filé do mělké misky mléka. Mléko a mouku vytvořit lepivý povrch na ryby.
   

3. Stiskněte filety do mísy strouhankou, sušenka drobky nebo Panko. Ujistěte se, že každý kus je rovnoměrně pokryta drobky, a pak jej převést na talíř lemované pergamenu nebo voskovaného papíru. Když je každý řízek s povrchovou úpravou, přesuňte talíř chladničky a nechte filé odpočívat alespoň 1 hodinu, ale ne více než 3 hodiny. Tento krok umožňuje drobky absorbovat mléko a nastavit do soudržného nátěru.
   

4. Předehřejte troubu na 425 F. Vyjměte filety z chladničky a uspořádat je rovnoměrně na pergamen lemované plechu na pečení. Spray každý filé lehce, ale rovnoměrně na obou stranách pánve sprejem.
   

5. Pečeme filety, dokud drobky stanou zlaté, asi 10 až 12 minut. Pokud drobky jste se rozhodli se pomalu hnědé, dokončit filé pod brojlerů po dobu 1 minuty nebo méně dozlatova. Podávejte horké.