Jak Salt Ryby

Salt tuhnoucí si vlastní čerstvě ulovené ryby nejen šetří prostor v mrazáku, ale také spojuje vás na způsobu konzervace věk-old. Před vzduchem sušení ryb použijte stolní sůl nebo mořská sůl jako vytvrzování médium. Při práci s velkým množstvím ryb, však můžete najít kamenná sůl nejúspornější. Budete potřebovat dostatek venkovního prostoru pro nastavení rybí regály nebo pevnou větve stromů, na kterých k zavěšení ryby. Vykuchání, praní a solení ryby venku dělá vyčištění jednodušší.
Co budete potřebovat
řeznický nůž
vykostění nůž (volitelné příslušenství)
Velké prkénko
velký zásobník nebo chladnější
hadice (volitelně)
Odvodňovací regály, obrazovky nebo čisté utěrky
s dlouhou rukojetí Spoon
Fish-sušících regálů nebo dřevěné špejle a řetězec
plastový obal
Air tuhnoucí

1. Vyčistěte ryby. Začněte tím, že odstraní hlavami. Vyřezat štěrbinu v břiše každé ryby a odstranit jeho vnitřní orgány; pak šíří ryby otevřené. Otevřete rybu jako v knize, abyste získali přístup k uvolnění a odstraňování jeho kosti.
   

2. ryby Myjte dunking každý v zásobníku vody, svištící ji k odstranění krve a oleje, pak nastavení to do kanalizace. Vypláchněte koš důkladně po umýt všechny ryby.
   

3. Naplňte zásobník s dostatkem vody pro pokrytí množství ryb. Přidejte 1 díl soli do 16 dílů vody, a míchejte kombinovat sůl a vodu.
   

4. Přidat ryby a nechat je máčet po dobu nejméně 30 minut. Větší ryby může vyžadovat dobu delší nakládáním do solného láku.
   

5. Odstraňte ryby a opláchněte je odstranit některé z povrchu soli.
   

6. Rub ryby na obou stranách s solí. Pokud je to žádoucí, přidat koření do solné rub. Všimněte si, že tento krok je volitelný; Někteří kuchaři se spoléhají pouze na nálevu namočit
   

7. Nastavení rozdělení, solené ryby na drátěných fish-sušení regály, také známý jako & quot;. vločky, & quot; nebo na úhledně uspořádané nasekané větve stromů. Alternativně, spustit špejle přes nejširší konci ryb v blízkosti původní polohy hlavy. Kravata řetězce na špejle. Zavěste ryby z větví stromů nebo z horizontálních pólů, které jsou umístěny několik stop nad zemí.
   

8. Nechte ryby schnout asi sedm dnů přinášet ryby uvnitř během deštivého počasí. Proces sušení je dokončeno, když je odstraněna veškerá vlhkost a každá ryba je board-tuhý. Zabalte je do plastových a uložte je na chladném a tmavém místě.