Lze vinnou šťávu fermentovat v originální nádobě?

Je možné kvasit vinnou šťávu v původní nádobě, ale není to ideální metoda. Primárním důvodem je, že vědro nemusí být vyrobeno z potravinářského materiálu, který by mohl do vína vnést nežádoucí příchutě a vůně. Kromě toho nádoba nemusí být vzduchotěsná, což by mohlo umožnit pronikání kyslíku a znehodnocení vína. Nakonec může být nádoba příliš velká na množství fermentované šťávy, což by mohlo způsobit, že víno nebude správně provzdušněno.

Pokud se rozhodnete fermentovat vinnou šťávu v původní nádobě, existuje několik věcí, které můžete udělat, abyste minimalizovali rizika. Nejprve se ujistěte, že nádoba je vhodná pro potraviny a je vyrobena z nereaktivního materiálu, jako je nerezová ocel nebo plast. Za druhé, nádobu pevně uzavřete, aby se zabránilo vniknutí kyslíku. Za třetí, naplňte vědro až po okraj šťávou, abyste minimalizovali prostor nad hlavou. Nakonec pečlivě sledujte kvašení a víno pravidelně ochutnávejte, abyste měli jistotu, že se vyvíjí správně.

Pokud jste ve výrobě vína nováčkem, doporučuje se fermentovat vinnou šťávu v potravinářské fermentační nádobě nebo demižonu. Tyto nádoby jsou navrženy speciálně pro výrobu vína a poskytnou lepší prostředí pro fermentaci.