Pinot Noir je klasický go-do vína za jehněčí pokrmy. Jehněčí maso je přirozeně štíhlé jemné maso, a Pinot Noir patří mezi nejlehčí ze středně plné červené k dispozici. Pinor Noir je obecně popsán jako mít silné ovocné příchutě, jako je třešeň a jahod spolu s několika jemným kořením, jako je skořice, máty, fialové a kouřové tóny. Je to velmi low-tanin červené, a proto je je měkká a hedvábná na patře. To je nejlépe sloužil s jehněčí pokrmy připravené s ovocné šťávy, med, houby nebo česnek. Silné vydatné pikantní dušené jsou obecně příliš silný pro Pinot Noir.
Merlot

Merlot je vhodnější pro jehněčí pokrmy, které jsou o něco těžší se silnými omáčkami a bohaté krémy nebo másla , Merlot je střední až plné chuti červená s nádechem kávy, čokolády, lékořice a švestek. Některé odrůdy Merlot mohou být velmi třísloviny, téměř na stejné úrovni s Cabernet Sauvignon. Merlot bests vyhovuje jehněčí dušená masa, polévky, grilované jehněčí kotletky a dušené jehněčí dušené s bylinkami, jako je tymián, rozmarýn, šalvěj, bobkový list a pepř. Ve většině vydatné plná jehněčích pokrmů, Merlot lze spárovat téměř zaměnitelně s Cabernetu.
Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc

Stejně jako u Merlot, Cabernet Sauvignon nebo Cabernet Franc by měla být spárován pouze s těžkými jehněčí pokrmy, které jsou bohaté na omáčky a koření. Oba jsou tříslová suché červené, nicméně, Cabernet Franc inklinuje být více ovocná a méně intenzivní než Cabernet Sauvignon, která je považována za nejsušší červených vín. Spárování Franc Cabernet s chutí středomořském stylu jehněčí receptů s přísadami, včetně olivami, cuketou, olivové oleje, papriky a rajčata. Klasický jehněčí párování s Cabernet Sauvignon je jehněčí. Jehněčí regály se obvykle připravují s bohatých bylinkami a vydatné bohatou omáčkou těžké na proudy, cibule, švestky a melasa-jako příchutí.
Další možnosti

I když výše uvedené čtyři vína jsou nejčastěji spárována s jehněčím, nejsou jedinými vína, která by kompliment maso. Lamb lze úspěšně spárována s mnoha červených vín, včetně Syrah (někdy nazývané Shiraz), Zinfandel, Sangiovese, Barbera, Gamay, Tempranillo, Malbec a Carmenere. Každá z těchto vín má svůj vlastní chuťový profil, a v závislosti na vašich osobních preferencí, může se vám líbí chuť tato vína přinášejí ve vaší misky.