Montalcino víno jsou vyrobeny v rámci obce Montalcino v centrální italském regionu Toskánsko. Rosso di Montalcino je červené víno vyrobené pouze s hroznů Sangiovese; to nese kontrolované označení klasifikace původu, která zaručuje soulad s normami produkce, v rámci určité zeměpisné oblasti. Toto víno nevyžaduje stárnutí, protože to rychle nasadí svěží, suchou chuť s ovocnými vůní černých třešní a lesních plodů, vyváženými tříslovinami a dobrou vytrvalost v ústech. Provozní teplota se pohybuje mezi 61 a 64 F.
Italské těstoviny

Toto harmonické víno je příjemné doprovod pro širokou škálu jídel, ale to je široce používán s těstovinami v tomato- a maso-založené omáčky. Jeho vysoká kyselost a mírné třísloviny jsou perfektní zápas pro rajčata a tuku, které charakterizují italskou kuchyni, říká, že "Chicago Tribune." Navrhuje párování Rosso di Montalcino s penne v pancettou a rajčatovou omáčkou. "Food & Víno "souhlasí s receptu perciatelli nebo bucatini těstoviny mletého hovězího masa, vína a rajčatovou omáčkou posílena Fontina a parmazánem sýry.
Kompozitní nádobí

Rosso di Montalcino může také být podávaný s kompozitními pokrmy. Rizota by dokonalým příkladem, kombinující masité houby nebo štiplavý lanýže - kultovní "bílé zlato" v severní Itálii - zaokrouhlena s ostrými, tvrdými sýry jako je Parmigiano Reggiano-nebo pecorino Romano. Hlavní jídla z drůbežího, vepřového nebo telecího masa v omáčce jsou jiné vhodné možnosti. Víno Navigator jde o krok dále, a také doporučuje párování Rosso di Montalcino se silnějšími-ochutnávka masa, jako je jehněčí dušená masa či herních.:
Grilovaných mas

The New York Times Wine Club, na druhé straně, říká, že Rosso di Montalcino je v celé své kráse s grilovaným masům, jako steak, vepřové nebo jehněčí. Olivový olej a sušené byliny dělají dobré koření, zatímco čerstvé, pražené, dušená nebo sušená rajčata jsou vynikající doprovody. Rovněž bere na vědomí, že toto víno páry krásně se zeleninou, včetně paprikou, lilek, fenykl a houby, které všechny pracují dobře sami o sobě, nebo jako grilování vedlejší jídla.