Jak se vyrábí whisky Glenlivit?

Prvním krokem je sladit ječmen. To se provádí tak, že ječmen na několik dní namočíte do vody, dokud nezačne klíčit. Ječmen se poté rozloží na podlahu a nechá se několik dní růst. Tento proces přeměňuje škroby v ječmeni na cukry, které lze následně fermentovat.

2. Rmutování

Sladový ječmen se poté rozdrtí a smíchá s horkou vodou v nádobě zvané kaše. Tato směs se nazývá "mladina". Mladina se udržuje při určité teplotě po dobu několika hodin, což umožňuje enzymům v ječmeni přeměnit cukry na zkvasitelné cukry.

3. Fermentace

Mladina se poté přemístí do fermentační nádoby, kde se přidají kvasinky. Kvasinky přeměňují cukry v mladině na alkohol a oxid uhličitý. Dokončení tohoto procesu může trvat několik dní.

4. Destilace

Zkvašená mladina se pak destiluje, aby se odstranil alkohol. To se provádí v destilačním přístroji, což je zařízení, které zahřívá mladinu a odpařuje alkohol. Alkoholové páry se pak kondenzují a shromažďují v samostatné nádobě.

5. Zrání

Nově destilovaná pálenka pak zraje v dubových sudech po dobu minimálně tří let. Tento proces zjemňuje chuť lihoviny a dodává tóny dřeva, vanilky a koření.

6. Stáčení

Jakmile duch dozraje, je plněn do lahví a připraven k vychutnání.