Co je míchání vína?

Míchání vína , neboli míchání, je praxe kombinování různých vín za účelem vytvoření nového vína s požadovaným profilem chuti a vůně. Míchání se při výrobě vína používá po staletí a lze jej použít ke zlepšení kvality a komplexnosti vína nebo k vytvoření konzistentního stylu vína z roku na rok.

Vína lze míchat z různých důvodů, včetně:

- Zlepšit celkovou kvalitu vína. Míchání může pomoci vyvážit chutě a vůně různých vín a vytvořit tak komplexnější a harmoničtější víno.

- Vytvořit konzistentní styl vína. Míchání může pomoci zajistit, aby vína vinařství měla rok od roku konzistentní chuťový a aromatický profil, bez ohledu na rozdíly v kvalitě hroznů a podmínkách pěstování.

- Vytvoření určitého typu vína. Míchání lze použít k vytvoření specifických typů vín, jako jsou červené směsi, bílé směsi a šumivá vína.

- Pro přidání složitosti a hloubky. Míchání různých odrůd hroznů nebo vín vyrobených z různých terroirů může konečnému vínu dodat komplexnost a hloubku.

- K nápravě nedostatků. Míchání lze také použít k nápravě nedostatků vína, jako je nadměrná kyselost nebo taniny.

Proces míchání vín zahrnuje pečlivý výběr různých vín ke smíchání a jejich následné kombinování v požadovaných poměrech. Poměry každého vína použitého ve směsi se budou lišit v závislosti na požadovaném výsledku. Jakmile jsou vína smíchána, obvykle se nechá určitou dobu zrát, aby se chutě a vůně spojily.

Míchání je složitý a náročný proces, ale pokud je dobře proveden, může vyústit ve vytvoření skutečně výjimečných vín.