Nigerijský Byliny & Koření

nigerijské byliny a koření nejsou jedinečné africký kontinent, ale variace a použití bylin a koření se liší od typickou kuchyni sloužil v mnoha dalších oblastech. Od jeho klima obvykle uvádí zřetelné mokré a suché období, Nigérie může růst koření, jako je hřebíček, Suya koření, kari koření a hořké list. Tyto bylinky a koření přidat do tradičních nigerijských jídla a jsou používány v celém regionu západní a severní Afriky.
Nigerijské stroužky

Hřebíček jsou velmi časté v afrických jídel a v Nigérii, zejména, a oni jsou tradičně pěstují v komunální rodinné pozemky nebo v malém měřítku zahrad. Nicméně, hřebíček farmy vyvážet do většiny z Afriky a po celém světě. Koření pochází ze stromu v evergreen rodině, která může růst až na více než 65 stop. Stroužky jsou sklizeny z květů před otevřením květina. Příklady některých tradičních nigerijských pokrmů, které obsahují hřebíček jsou nigerijský okra polévka, dýňová vepřové dušené, vařené kořeněné sladké brambory a tradiční pepř polévku.
Společností
Suya spice

Suya koření, speciální nigerijský koření směs, je kombinace arašídů a zázvoru. Ačkoli arašídy a zázvor jsou dominantní chutě, večeře může detekovat další příchutě, jako je cibule, česnek, kajenský pepř a sůl. Suya koření se běžně používá na špejle hovězího a kuřecího masa, což dává masu pikantní, zemité chuť. Hovězí Suya se vaří s hovězím masem, který nemá žádný tuk, a to je obvykle řez do 1/4 palce bite-velikost kousků. Kuřecí Suya je vyroben s kuřecím masem bez kůže podobně jako trhané, a oba jsou maso marinované v koření pro nejméně dvě hodiny, aby získali plnou účinek koření.
Nigerijský kari koření

Curry přišel do Nigérie v době britského kolonialismu a byl obsahoval západní Africe a zejména nigerijských lidí. Kari prášky jsou odvozeny z Murraya koenigii stromu; Tyto prášky jsou obvykle spojeny s kmínem a koriandrem. Pískavice je další známý kari koření, který je odvozen od luštěniny, a jeho lusky obsahuje kolem 10 až 20 hnědé semena; chuť je podobný karamelu, ale více hořké. Pískavice je často používán s zelené papriky k získání koření z chilli a hořkost koření. V obou Etiopii a Nigérii, pískavice řecké seno se smíchá s kaše jako základ v dětské výživy.
Nigerijský Bitter Leaf

Bitter list je nigerijský bylina, která roste v tropech, že je příbuzný na hlávkový salát, daises a čekanky. Můžete snížit nebo dokonce eliminovat hořkou chuť bylin drcením ji a mytí listy dobře. To se obvykle prodává na trzích čerstvé, ale pro export a vysuší se. To je obvykle používán v guláše a polévek a dává misky hořkou pachuť blízký taninů ve víně. Mnoho Nigerijci použít bylinu jako léčivého složky k jejich stravy, a to je věřil snížit otok v ženského poprsí. Nicméně, to je více běžně používaný jako lék na bolesti žaludku, revmatismu a úplavice.