Jaké jídlo jedí lidé v Šanghaji?

Šanghajská kuchyně je styl čínské kuchyně, který se běžně vyskytuje ve městě Šanghaj a jeho okolních oblastech v oblasti Jiangnan. Je známý pro své jemné chutě, jemnou sladkost a použití čerstvých surovin, zejména těch z nedaleké řeky Jang-c'-ťiang a Východočínského moře. Mezi oblíbená šanghajská jídla patří:

-Xiao Long Bao (Dušené polévkové knedlíčky) :Tyto malé knedlíky jsou plněné chutnou směsí vepřového masa, krabího masa a vývaru. Dusí se, dokud se z vývaru nestane lahodná polévka.

-Sheng Jian Mantou (vepřové housky na pánvi) :Tyto nekvašené housky s křupavým spodkem jsou plněné vepřovým masem a jarní cibulkou a opékané na pánvi do zlatova.

-Hong Shao Rou (dusený vepřový bůček) :Toto jídlo se skládá z vepřového bůčku dušeného ve sladké a slané omáčce, dokud nezměkne a nerozpustí se vám v ústech.

-La Mian (ručně tažené nudle) :Šanghajské la mian jsou tenké, žvýkací nudle, které se vyrábějí ručně a často se podávají v různých polévkách nebo se smaženými přísadami.

-Smažená rýže Jang-čou (Yangzhou Chao Fan):Toto jídlo obsahuje nadýchaná zrnka rýže smažené s přísadami, jako jsou krevety, šunka, vejce a zelenina. Pochází z města Yangzhou, ale stalo se také oblíbeným šanghajským pokrmem.

-Nanxiang dušené buchty (Nanxiang Xiaolong Mantou) :Jedná se o jemné dušené knedlíky plněné vepřovým masem a slaným vývarem, které pocházejí z města Nanxiang nedaleko Šanghaje.

-Olejové nudle z jarní cibulky (Cong You Ban Mien):Tyto nudle jsou promíchány pikantní omáčkou z jarní cibulky, zázvoru a vepřového masa a navíc s voňavým jarním olejem.

-Sladké a kyselé mandarinky (Guoba Yuxiang) :Křupavá smažená ryba, obvykle mandarinka nebo mořský okoun, je obalená ve sladké a pikantní omáčce vyrobené z cukru, octa, kečupu a zeleniny.

Tato jídla představují některé z nejznámějších a nejzákladnějších součástí šanghajské kuchyně a představují její rozmanité a komplexní chutě.