holandské kakao je často považován za jeden z nejlepších evropských čokolády. Jedná se o unikátní od jiných druhů kakaa v tomto Van Houten vynalezl kakao lis a vytvořil proces zvaný dutching snížit úroveň kyselosti čokolády, která se vyvíjí během procesu fermentace. Holandské kakao má tendenci být tmavší, bohatší a hladší než jiné formy kakaa. Chcete-li holandské kakao, se namočí ve slabém roztoku, který snižuje kyselost, zlepšuje hladkost a zlepšuje její barvu.
Používá

Vzhledem k tomu, holandské kakao má vysokou hodnotu pH rovnováha, to není ideální pro mnoho amerických pečení receptů. Jeho bilance ji brání reakci s zkvasení agenty v mnoha receptů. Holandský kakao je nejlepší pro evropské koláče a pečivo, které mají jemnou chuť.
Vína a Coffee

Dutch čokoláda je také populární chuť na několik alkoholických nápojů a káv. Holandská čokoláda káva je zdůrazněno s nádechem holandského kakaa doplněné světelnými pražených zrn. Holandský víno je také populární alkoholický nápoj, jak to je obyčejně spárován s Cabernet pro hladké a dekadentní chutí. Holandská čokoláda vodka má bohaté aroma a chuť holandské čokolády.
Jiné čokolády

Švýcarská čokoláda je považována za nejlepší ze všech světových čokolád. Švýcaři vynalezl mléčnou čokoládu v roce 1875 a získal velké množství ocenění za jejich čokolády v 20. století, zajištění jejich místo jako číslo jedna v Chocolatier průmyslu. Německá čokoláda byla vytvořena v roce 1852 jako sladké pečení čokolády. Tato čokoláda obsažený cukr v něm, což je výhodné pro pekaře.