Jsou potraviny, které zůstávají na stole při pokojové teplotě 32 C, považovány za kritickou zónu pravdivou nebo nepravdivou?

Falešný. Kritická zóna pro bezpečnost potravin je mezi 5 °C a 60 °C. Když je jídlo ponecháno při pokojové teplotě v tomto rozmezí, bakterie se mohou rychle množit a způsobit onemocnění z potravin.