Jak se připravit mrkev Halwa (4 kroky)

Jednou z fascinujících věcí, o cestování, je vidět, jak jinak, další gastronomické kultury používají naše známé ingredience. Mrkev, například, jsou téměř vždy příloha, nebo salát zelenina v americkém vaření. V jiných zemích, jejich vysoký obsah cukru činí oblíbený dezert přísada. Jeden pozoruhodný příklad je mrkev Halwa, jakési tlusté a fudgy pudink vyrobený s mrkví a vařeným mlékem. To je považováno za "komfort potravin" dezert v Indii, stejně jako jablečný koláč je tady.
Co budete potřebovat
Rendlík Galerie 3 šálky strouhané mrkve
4 šálky plnotučné mléko
Vařečka , nebo křemík špachtle
1/2 šálku palmový cukr nebo hnědý cukr
1 polévková lžíce ghí nebo vyčištěné máslo
1/4 lžičky mletého kardamomu
3 nebo 4 vlákna šafránu
Servírovací parabolu
1/2 šálku slivered mandle nebo pistácie
pokyny

1. Položte pánev na sporáku, a naplňte ji mlékem a strouhané mrkve. Vařit při nízké varu po dobu 1 hodiny, často za stálého míchání s dřevěnou lžící nebo křemíku špachtlí. Do této doby mléko měl snížit o polovinu, a zahuštěný znatelně.
   

2. Přidejte cukr a ghí, nebo přečištěné máslo, do hrnce. Neustále míchejte asi 10 minut, dokud mrkev a cukr tvoří tuhý míč a odcházeli ze stran hrnce.
   

3. Vmíchejte kardamonu a šafránu, a odstraňte hrnec z teplo. Vmíchejte polovinu ořechů, zachování druhou polovinu.
   

4. Scoop na Halwa do míse, a hladké ho do velkého kola. Ozdobte horní části s zbývajícími slivered ořechy, a podávejte horký nebo teplý. Alternativně, část Halwa do jednotlivých dezertních misek a ozdobíme několika plátky mandlí nebo pistácií.