hromádka světle zeleného pasty na rohu vaší sushi tácu je wasabi. Má skvěle štiplavý charakter. Tradičně, wasabi kořen byl strouhaný čerstvý před strávníků. Nicméně, protože pravda wasabi je těžké růst, a tím poměrně drahé, téměř všechny sushi kuchaři vystačit s pastou wasabi vyrobené z prášku, který je opravdu jen křen, hořčice a umělé barvy.
Nakládaný Ginger

Tenké plátky zázvoru naložená v octě, též známý jako gari, jsou další, musí-mít na sushi talíř. Nejlepší gari je světle opálení, ale levnější přípravky často přidat červenými potravy barvivo otočit plátky růžové. Gari sladká kořenitost pomáhá bilance se na mastnější ryby podávané v sushi restauraci.
Daikon

změť jemně drcené Daikon, mírné bílá ředkev, je více obyčejně nalezený doprovázející porci sašimi - sushi bez rýže. Tam, to je používáno, aby pozvedla plátky syrové ryby, aby vypadaly lákavější. Daikon může být i vyřezal do několika krásných ozdobami.
Shiso Listy

Listy Shiso jsou také někdy nalézt zdobení talíř sushi. Shiso je bylina, někdy také známý jako Perilla, s malými pilovými zuby listy. Je to příbuzný máty a má určité mátový chuť poznámky, stejně jako náznaky grassiness, lékořice a někdy i skořice nebo hřebíček. Mohou být okusovala na syrové aktualizujte chuťové buňky mezi sousty.
Ostatní ozdoby

Sushi tácy se také někdy mají propracované ozdoby vyřezané z ovoce a zeleniny, jako jsou okurky , mrkev nebo citrony. Tyto Vložky předvést šéfkuchaře zručnost s nožem, stejně jako přidání vizuální zájem na desce. Všechny tyto ozdoby jsou jedlé, a vy se doporučuje jíst pokud se obracím na vás.