Ponzu omáčka je často používán v japonské kuchyni. Rýže ocet, saké, bonito rybí vločky, mořské řasy a yuzu jsou dominantní prvky této omáčky, která se používá k marinovat maso, ryby a zeleninu. Používá se také jako koření, Ponzu omáčka je typicky podávána spolu s horkými pokrmy, jako jsou hrnce shabu shabu a Nabe jako omáčka. Kombinace slané, sladké, kyselé a hořké chutě najednou, yuzu v Ponzu omáčce přidává určité úrovně složitosti na to, aby nelze dosáhnout samotným citronu.:
Yuzu substituce

V případě tvorby Ponzu omáčku, nejlepší substituce pro Yuzu plodu je ekvivalentní směsí vápna šťávy a pomerančového džusu. Tato kombinace poskytuje nejlepší řešení pro trpkostí na Yuzu a kyselé tóny. Zatímco citrónová šťáva může fungovat v nouzi, to nenabízí stejnou komplexní chuť jako yuzu. Další substituce při yuzu není k dispozici, je jednoduše zvýšit množství rýže octa v Ponzu omáčce recept k účtu pro chybějící Yuzu šťávy.
Making Ponzu doma

Většina asijských Potraviny prodat Ponzu a můžete také najít v asijské části ve velkých supermarketech. Nákup Ponzu omáčku je snadné, ale dělat to doma je také jednoduchá. Přidejte všechny ingredience do malé pánvi a přivést je do varu. Okamžitě vypněte zdroj tepla a nechte směs vychladnout. Uložte domácí Ponzu omáčka v chladničce až jeden týden v dobře uzavřené nádobě.
Sourcing Yuzu

Je to vzácné najít čerstvé Yuzu ovoce v supermarketech ven z Japonska , ale jsou k dispozici, aby tento chuť do vaší kuchyně i jiné možnosti. Pokud vás baví dělat japonské jídlo, to stojí za získávání láhev Yuzu šťávy nebo Yuzu prášku, aby se autentické-ochutnávka jídel doma. Yuzu šťáva je možné zakoupit od japonských specializovaných obchodů a on-line prodejců. Láhev je poměrně drahé, ale budete potřebovat pouze malé množství, a láhev by měla trvat několik měsíců. Yuzu prášek je další položka, která pracuje, aby se Ponzu omáčku a je stále k dispozici na asijské potraviny. I když to může trvat nějakou práci navíc zjištění těchto položek, stojí za to úsilí, protože chuť yuzu dodává pikantní a nezapomenutelnou chuť do jídla.