Překládal se jako "plněné" sushi, inari je vyroben balení slazené ocet rýže v aburage, nebo smažené tofu kůže. Se používají také další složky, jako jsou drcené mrkev, okurky, zelí listy a houbami shiitake. Aburage obvykle přichází pre-se smažil, a je vařené ve vodě k odstranění zbývající tuk. Náplň je pak vložen do válců, jakmile chlazených, které jsou snížit na polovinu pro servírování.
Maki

Maki, nebo "válcovaný" sushi, je obzvláště populární ve Spojených státech. Jeho varianty zahrnují Alaska rohlíky, Kalifornie se valí, a úhoře tempura. Maki válce jsou obvykle baleny do sušených mořských řas listech zvaných Nori, ale mohou také být zabalené v omelety (jako u eel tempura). Maki se připraví za použití bambusové rohože s názvem makisu, který se používá k roll nori, jakmile byla zakončena s octa rýže a dalších přísad. Okurka, avokádo, kuřecí maso, krabí, tuňák, losos, mušle, a bramborová kaše, mezi jinými složkami, jsou běžné.
Nigiri

nigiri je více tradiční sushi misky, která je tvořena ručně bez použití rohoží, nebo dřevěné lisu. Je připravena s použitím tenké plátky mořské plody (vařené nebo syrové), který je navrstvený na vrcholu shluklý octa rýže a zabalené s tenkou list nori. Crab, halibut, losos a tuňák se obvykle používají při přípravě nigiri. To je často prezentován jako zaměření talíři a doprovázena maki a Oshi.
Oshi

Oshi, nebo "lisované" sushi, je tvořen pomocí dřevěné lití zařízení nazývá oshibako. Forma je nejprve lemována s plastovou potravinovou fólií. Pak složky, jako jsou losos, tuňák, avokádo, a okurkou jsou umístěny uvnitř formy. Sushi rýže je umístěn nad ryby, zeleniny se zbývajícím lpět obal vrstvené přes rýže. Forma se přitlačí do kompaktního, obdélníkové válec, která se pak nařeže na kousky a podává.