Co je dobrý způsob, jak vařit japonském stylu krevety

Japonci mají způsob vaření krevety ať už je to tempura, grilované na hibachi nebo hýbat-smažené. Tempura těsto změní krevety na křupavé léčit, když krevety jsou smažený. Krevety grilované na hibachi je často podávaná s omáčkami. Zatímco šéfkuchař v japonské restauraci používá gril z nerezové oceli s názvem teppanyaki, můžete se hýbat-smažit krevety jako profesionál ve svém woku.
Co budete potřebovat
Knife

lákavé tempura

1. Odstraňte skořápku z krevet, pokud je přítomen, dělením shell dolů po zádech s ostrým nožem. Vytáhněte shell off vložením prsty mezi pláštěm a masa krevet. Nechte ocas segment shell.
   

2. Vyjměte temnou žílu běží dolů na zadní straně krevety vložením špičku nože pod žíly a vytáhněte ji ven. Opláchněte krevety pod studenou tekoucí vodou a osušte.
   

3. Tepelná asi 3 palce olej na vaření v těžkém kastrolu, dokud nedosáhne 360 ​​stupňů Fahrenheita.
   

4. Připravte tempura těsto podle návodu na obalu, nebo připravit sami tím, že kombinuje dort mouku, žloutky, ledovou vodu a kostky ledu. Dobrý poměr je 2 šálky každý koláč mouka a ledové vody na 2 žloutky a kostky ledu nebo dva. S nožem nebo několik hůlkami stěží kombinovat přísady. Tempura těsto by mělo být stále lumpy se suchou moukou viditelným a pruhy z vaječného žloutku.
   

5. Dejte dobrou hrst mouky dort na talíři. Vybagrovat krevety přes mouku, pak jej ponořit do tempura těstíčku. Nechte okapat přebytečný.
   

6. Dolní krevety do horkého oleje. Vařit dozlatova, asi 3 minuty. Přesně, jak dlouho je závislá na velikosti krevet. Vyjměte a ihned podáváme.
   Gratiously Grilovaný
   

   1. dát vrstvu dřevěného uhlí brikety v hibachi. Zapalte uhlí a nechat spálit dolů, dokud jsou uhlíky pokryty šedým popelem. Potřete hibachi rošt olejem na vaření.
      

   2. Kombinovat rýžový ocet, mleté ​​česnek, sójovou omáčku a strouhaným zázvorem pro marinádě, zatímco čekáte na uhlíky dosáhnout správné teploty. Další možnosti zahrnují scallions, šalotku a saké nebo rýžového vína.
      

   3. Rozdělit skořápku z krevet dolů zpět, ale neodstraňujte. Vyjměte černou žílu s ostrým nožem. Opláchněte krevety a osušte. Vložte krevety v marinádě, zatímco uhlí shoří až střední. Měli byste být schopni držet za ruku nad roštem z hibachi pro 3-4 sekund pouze před musíte jej odstranit.
      

   4. Vložte krevety na roštu a grilu po dobu 3 až 4 minut, soustružení jednou.
      Stačí orestované
      

      1. Odstraňte skořápky z krevet a černé žíly. Opláchněte krevety pod studenou tekoucí vodou a osušte. Vybagrovat krevety v pochutiny, pokud si budete přát.
         

      2. Pour splash oleje do woku. Umístěte wok při vysoké teplotě. Počkejte, až olejových třpytí.
         

      3. Vložte krevety v horkém oleji. Přesuňte krevety neustále tím nabírání krevety ze dna wok na stranách wok, otáčení krevety, takže obě strany jsou vařené. Odstraňte krevety, když se stanou jasně růžové a maso je neprůhledný.