Jak si vyrobit tamales Mexicanos (10 kroků)

Domácí tamales nejsou procházka růžovým sadem, ale jejich obtížnost úroveň by zatím neměla odradit vás. Tamales jsou nejen triumfem zručnosti a trpělivosti, ale i vkusu. Neexistuje nic jako domácí Tamale. Zmrazené Tamales Ve vašem kupce mrazáku ani nepřiblížil. Proces je dvoudenní utrpení, ale pokud máte čas, doprava a plánovat svou strategii, budete mít mexické tamale fiesta na stole v žádné době.
Co budete potřebovat
3libra hovězí, vepřové , nebo kuřecí maso
1 cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce chilli
1 lžička Salt
1 lžička pepře
2 lžíce kmín
4 šálky masa Harina
1 šálek zkrácení
1 lžička chilli
2 lžičky soli, 1 sáček
kukuřičného šustí
Maso a koření Plnicí

1. Zkontrolujte, maso a koření plnění. Tamales mohou být dělány s prakticky jakýkoli masem (nebo žádný maso) naplnění, které se vám líbí. Tradiční mexické Tamales použít vepřové, ale hovězí, kuřecí a sýrové tamales jsou populární volby stejně. Pomalé časy sporák vaření se bude lišit v závislosti na typu masa, kterou si vyberete. Vepřové maso bude trvat nejdelší (až osm hodin) a kuřecí nejméně (okolo 3-4 hodin). Monitor si maso. Jakmile se začne rozpadat v každém, jakým způsobem, to je děláno.
   

2. Place 3 liber masa do spodní části pomalém sporáku. Přidat 1 velkou čtvrcený cibule, 2 nakrájené stroužky česneku, 2 lžíce chilli nebo drcené sušené chilli papričky, 2 lžičky kmín prášek, a 1 lžička každý soli a černého pepře.
   

3. Pour 1-2 šálky vody přes masa a koření - jen tolik, aby pokrýt všechno. Cook na nízký, dokud maso rozpadne (až do, ale ne více než osm hodin).
   

4. mrazit maso, jakmile je vařené a vyhrazujeme si vývar v samostatném obalu. V této době začínají namáčení vaše kukuřičného šustí ve velké misce s vodou. Měly by namočte přes noc.
   Masa a shromáždění
   

   1. Místo 4 šálky Masa Harina ve velké míse s 1 šálek tuku, 1/2 lžičky chilli a 2 lžičky soli a kombinovat.
      

   2. Přidat vyhrazena vývar 1/4 šálku v době, aby masa vlhký. Vy nechcete, aby to kapalina, ale spíše dost poddajná šířit.
      

   3. Otevřít a ležel na kukuřičného šustí, které byly namočené přes noc, a šířit o 1 a 1/2 až 2 lžíce masa do středu slupky buď pomocí lžíce nebo prsty. Umístěte 1 polévková lžíce masa v horní části Masa a válcem tak, aby se Masa obálky náplň (masa by měl mírně překrývají sama o sobě tak, že podání je uzavřen). Složte konce lusku, jako kdyby balení dar, a kravatu s řetězci nebo tenkých proužků nadbytečných kukuřičného šustí. Chcete Tamale balík zůstat uzavřeny pro vaření v páře.
      Páře
      

      1. Parní své tamales v závislosti na nástrojích, které máte. Každá metoda rostlinného napařování bude pracovat pro vaření tamales, dokonce i mikrovlnné trouby. Jen se ujistěte, že vaše tamales nepřijdou do styku s vařící vodou.
         

      2. Použijte zeleniny parník vařit vaše tamales. Dvojité kotle používané pro vaření zeleniny, jsou ideální pro napařování tamales, ale pokud nemáte dvojí sadu kotle, zkuste montáží kovové cedník uvnitř hrnce s vařící vodou (ale ne dotýkat vody). Přiveďte vodu do varu, a umístěte tamales dovnitř. Snižte teplotu, a kryt s velkým víkem. Ať páry asi 90 minut. Pokud máte obchodní parník koš, postupujte podle pokynů pro váš konkrétní model.
         

      3. Mikrovlnná páru své tamales. Můžete ohřát své tamales (poté, co byly v páře a chlazené nebo mražené), rychlým napařování v mikrovlnné troubě. Zabalte Tamale ve vlhkém papírovou utěrkou a vložte do plastového sáčku na zip. Mikrovlnná trouba na vysoký po dobu 45 sekund a podáváme. Dalo by se v mikrovlnce párou své tamales namísto konvenčně paření, ale to není doporučeno většina kuchařů za nevýrazného chuť, která je vytvořena. Chcete-li parní čerstvých tepelně neupravené Tamale v mikrovlnné troubě, proveďte stejný postup pro opětovné vaření v páře, ale střídat každých 30 sekund po dobu asi 2 minuty.