Hlavní složkou v salse je rajčata nebo tomatillos. Vyberte čerstvé italské nebo vložte rajčata pro pevnější salsa nebo krájení rajčata pro další vodní salsa. Vyhoďte měkké, plesnivé nebo pohmožděný rajčata, a zvolte mírné nebo kořeněné papriky a některé cibule. I když můžete změnit typ papriky nebo cibule volal ve vašem receptu, nemůžete změnit poměr. Například můžete nahradit mírné papriky pro papričkami jalapeňos nebo žluté cibule na červenou cibulí, ale nikoliv množství obou typů složky s názvem ve vašem receptu. Můžete bezpečně upravit množství suchých koření ve vašem receptu.
Připravte složkách

Vařte rajčata až minutu a umístit je do mísy ledu voda, aby se uvolnily jejich kůže před jejich peeling. Squeeze přebytečnou šťávu z vašich rajčat, jádro je a odstraňte semínka. Grilovat pálivé papriky tak dlouho osmi minut při teplotě 400 stupňů Celsia až do jejich kůže puchýře, což usnadňuje odstranění. Jakmile zchladne, oloupeme a osiva je, nebo opustit některá semena pro ostřejšího salsa. Hrubě nakrájíme rajčata, papriky a cibule. Přidat lahvové citron nebo limetkové šťávy nebo octa, obsahující kyselinu octovou 5 procent. Nikdy nepoužívejte domácí ocet nebo čerstvě vymačkané šťávy, protože množství kyseliny v každém liší.
Mix a Fill

Kombinovat salsy ingredience do hrnce, a přivést je do vařit přes středně-vysoké teplo. Snižte teplotu a dusíme ingredience dobu 20 až 30 minut. Předehřejte konzervárenské sklenice ve vroucí vodní Canner po dobu 10 minut, a umyjte a osušte víčka a kroužky v horké, mýdlové vodě. Lžíce horké salsu do horkých sklenic, odcházející polovina palec horním prostoru. Otřete jar ráfky a zajištění víčka a kroužky na sklenicích.
Může Salsa

Umístěte plechovky salsy do vroucí vody Canner a jejich zpracování pro 15. 20 minut, v závislosti na vaší výšce. Nechte Canner vychladnout po dobu pěti minut před odstraněním sklenice salsa a jejich umístění na chladném a tmavém spíž po dobu 24 hodin. Zkontrolujte, zda jejich těsnění - vrcholky víček by neměla pop-up, když stisknete na ně. Znovu zpracovat veškeré nesprávně uzavřené sklenice. Uchovávejte salsa ve spíži po dobu až jednoho roku. Po otevření skladujte salsa v chladničce nastavena na 40 F nebo nižší po dobu až dvou týdnů, doporučuje internetové stránky EatByDate.
Canning opatření

Nikdy nahradit ocet pro citron nebo limetové šťávy v salsa recept, protože je to méně kyselé. Použití Canning sůl, nemá regulérní sůl, aby se zabránilo změně barvy finálního produktu. Nikdy nepoužívejte kukuřičný škrob nebo mouku na zahuštění salsu před konzervování, jak to může změnit kyselost výrobku; použijte konzervy rajčatový protlak místo. Před jejich likvidací Vařte jakékoliv zkažené plechovky salsy po dobu 30 minut.