Kulinářské historici dohledat původ bunuelos až do starověku. Evropě Pyrenejský poloostrov je zvážit rodiště bunuelo. Oaxacan historik Ruben Vasconcelos tvrdí však, že bunuelos nejsou čistě španělsky v tradici, ale ve skutečnosti odrážejí arabské dědictví osadníků na poloostrově. Během španělského osídlení Ameriky, průzkumníci přinesl bunuelo tradici s nimi. Odtamtud, mnohé kultury přijala svou verzi bunuelos, což má za následek receptů, jako jsou vafle, koblihy, churros, trychtýř dort a smetanou pusinky.


Druhy

Bunuelos jsou as rozmanité jako lidé v zemích, které je dělají. Většina bunuelos mají společný původ se skládá z těsta na bázi pšenice. Mnoho lidí přidat anýz do těsta. Těsto je potom vrácena tenký a pak střih a tvaruje do jednotlivý kus. V Mexiku, tvar může být míč nebo palačinka, a dokonce i tenký zkroucený proužek těsta, které je pak smažené na oleji. Některé bunuelos přijít s cukrem nebo medem na vrcholu, zatímco jiní jsou plněné džemem, smetanou, sýr nebo dokonce sladké brambory.
Geografie

V Kolumbii, bunuelos jsou pikantní léčit a těsto je vyroben s bílým sýřeniny. Mexičané přidejte hnědý cukr, guava a skořice sirup. Některé země Latinské Ameriky nahradit hnědý cukr za piloncillo, horké cukrové třtiny sirup. Kubánci přidat Yucca a Malanga do těsta základně a kroutit lektvar do tvaru číslice osm. Nikaragujci také přidat Yucca do těsta, který je pak ve tvaru do koule, smažené a podávané s lehkým medem. Ostatní země se svými verzemi bunuelos jsou Turecko, Nizozemsko, Indii a Rusku. Někteří židovští lidé používají Matzo jídlo jako základu bunuelo těsta. V Oaxaca, Mexiko, silvestrovské bunuelos jsou podávány na tenkých porcelánových talířů, které musí být narazil na zeď, nebo na zemi a přitom přání pro nový rok.
Mylné

Restaurační, pouliční stánky a kuchaři vzali svobody s tradičním bunuelo průběhu let, což v některých matoucích přesahů s rodilý Američan smažit chléb a s sopapillas. Nicméně, buenuelos se liší v tom, že konzistence těsta je lehčí a křupavější než smažené těsta výmyslů z Native Američany na jihozápadě Spojených států.
Expert Insight

Ve své knize 1972, "kuchyněmi Mexika," Diana Kennedy pojednává o univerzálnost a popularitu bunuelos: "Většina zemí má svou verzi bunuelos, nebo lívance, a to buď sladké nebo slané, a oni jsou jistě skvělé oblíbené po celém Španělsku a Latinská Amerika ". Ona se baví ve zvláštním stylu bunuelos provedených v Uruapan, ve kterém je smažené těsto rozdrtí na malé kousky a pak zalitých v teplé sirupu piloncillo, na surový cukr. Ona bere na vědomí, že velká část Mexika dělá bunuelo s tužší těsto, což pekař válet těsto navíc tenkou před smažením ho.