Der er to typer af Gloucester ost, enkelt og dobbelt. Made in England, produktion af denne ost startede så tidligt som 1498 hjælp fåremælk. Dag osten fremstilles på samme måde som det var dengang. Den er lavet i store mejerier og på små bedrifter ens. Gården-made ost er normalt billigere og ikke så cremet som mejeriet fremstillet ost.

Der var en tid, hvor Double Gloucester-ost blev foretrukket over enkelt sort. Derfor blev Single Gloucester typisk importeret, mens Double Gloucester overvejende blev solgt i England.

Gloucester ost sælges i hjul og større blokke. Det er lys orange farve, har en oniony smag og er typisk lov til at modne i to til fire måneder. Denne ost bliver sværere med alderen. Smagen mister noget af sin mellowness og tager på en nuttier smag. Det er godt i salater og som en del af en ost bakke.
Gruyere

Gruyere ost er en schweizisk ost. Der er mere end én række Gruyere. Det svarer til Emmenthaler, en anden upasteuriseret ost. Gruyere typisk i alderen tre til seks måneder, og har en noget skarp smag.

Denne ost er klassificeret en hård ost. Den gemmer godt for en måned eller mere. Gruyere, der begynder at forme eller begynder at miste smørfedt skal kasseres.

Da dette osten smelter godt, det er et godt valg for supper, fondue og au gratin retter. Kombinere det med andre oste som Parmesan, for ekstra smag. Det er ofte serveres med frisk frugt, til dessert.
Grana Padano

Grana Padano er en italiensk ost. Det blev oprindeligt produceret af cisterciensermunkene før 1400-tallet. I 1954 blev et konsortium dannet for at sikre dets kvalitet. Det er en komælksost, der har både en velsmagende og sød smag og er typisk i alderen mellem 12 og 22 måneder. Grana Padano laves til hjul af ost.

Det er normalt rives og bruges som en opskrift ingrediens eller skiver og forbruges med andre fødevarer som kiks og frugt.