Hvis din suppe er ikke helt så flavorful som du ønsker, bundle urter i en ostelærred pose og lad dem simre i suppen i 15 minutter. Fiske ostelærred pose ud og tjene suppen. Alternativt binde en buket af urter ved deres stilke og lad det simre dem. Urterne behøver ikke at lave mad igennem, fordi du fjerne dem inden servering. Prøv en kvist rosmarin, estragon og kørvel til kylling suppe.
Hot Spices

Berige smagen af ​​suppen ved at øge niveauet af spiciness. Dette fungerer godt med tomat-baserede supper eller supper af italiensk og mexicansk natur. Tilføj tørrede hele chilier, og fiske dem ud efter kogning suppen i 20 minutter. Tilføj tørrede chili flager. Terninger en jalapeno, som er moderat varme, eller skære Habanero - som er ekstremt varmt - i halve og tilsæt begge halvdele til suppen. Lad suppen simre i 10 til 15 minutter derefter fjerne habanero før servering suppen.
Stock Reduktion

Bring suppen i kog, sænk derefter varmen, så at bouillonen fortsat koge kraftigt, men ikke en rullende kog - en, der ikke kan omrøres ned. Fordampningen af ​​vand fra suppen vil koncentrere smagen af ​​suppen. Som en bonus, vil din suppe har en højere andel af grøntsager til bouillon.
Kød og fjerkræ

Med mindre du laver vegetarisk grøntsagssuppe, kød eller fjerkræ tilføjer smag. Brun 1/2-inch stykker af oksekød, bacon, svinekød eller fjerkræ i en sauterpande med 1 spsk. af smør. Når kødet er brunet, fjerne den og gemme den til en anden brug. Tilføje yderligere hakkede gulerødder, løg og selleri - også kendt som treenigheden af ​​grøntsager i nogle køkkener - i gryden. Kog indtil grøntsagerne er blødgjort, tilsæt derefter det hele til suppen. Tag en kop eller deromkring af bouillon fra suppe og deglaze den sauterpande. Tilsæt bouillon tilbage til suppen.

Ovn-ristede grøntsager

Ristning grøntsager koncentrerer deres smag. Som de karamellisere i bradepande, vil de farve vegetabilsk bouillon en dybere, rigere brun. Put snittede løg, gulerødder og majroer i en bradepande. Støvregn 1 spsk. madolie over dem og kaste dem. Placere dem i en 425-Fahrenheit ovn i 30 minutter, indtil grøntsagerne er en rig brun. Fjerne, terninger og tilsæt dem til suppen.