Hvordan laver Delicious Chicken Corn Soup

Flere kulturer lave deres egen version af kylling og majs suppe. Sydamerika har sopa de maiz de pollo, Italien byder zuppa di pollo mais, og den amerikanske Southwest bygger bro mellem Latinamerika og amerikanske retter med kylling og majs saftige. Selvom ingredienserne og krydderier muligheder varierer mellem regioner, alle versioner indeholder majs og kylling og bruge kylling bouillon som base. Kylling og majs suppe har en lækker, men lidt neutral, smag, der med succes tager på smag af forskellige aromatiske ingredienser, især timian, rosmarin og salvie.
Hvad du har brug
1 4- til 5-pund gryderet kylling
ostelærred
5 sorte peberkorn
2 fed hvidløg
Californien laurbærblad
5 persille stilke
1 tern, store gulerod
2 tern, store, hvide løg
4 hakkede selleri stilke
8 ører majs
3-udbenet, hud-on kyllingebryster
2 spsk. olie
1 spsk olivenolie. hakket frisk salvie
1/2 spsk. hakket frisk timian
1/2 spsk. hakket frisk rosmarin
Kosher salt
friskkværnet sort peber
1 spsk. hakket frisk persille
Køkken sejlgarn
Spoon
Kasserolle
Saute pan
Kokkens kniv
Instruktioner

1. Placer en gryderet kylling i en gryde, dæk med vand og sted over medium varme.
   

2. Kog kyllingen i en time. Skær en 6-tommer kvadrat af ostelærred og placere fem sorte peberkorn, en hel fed hvidløg, Californien laurbærblad og fem persille stilke i midten. Bring hjørnerne sammen, binde med køkken sejlgarn og plads i puljen med kyllingen
   

3. Tilføj én stor, hakkede gulerod.; én tern, hvide løg; og to hakkede selleri stilke til stockpot og fortsætte madlavning i 40 minutter. Skim skummet fra overfladen efter behov med en ske.
   

4. Si suppen og smid kylling, ostelærred-indpakkede krydderier og laurbærblad. Overfør suppen til en gryde og sted over medium varme. Skær kernerne fra majs og udtrække væske fra kolber ved at skrabe dem med den uskærpet side af bladet af en kokkens kniv.
   

5. Skær majskolber i halve og læg dem i en gryde. Tilføj tre-udbenet, hud-on kyllingebryster til panden med majs, dæk med vand og lad det simre i 20 minutter. Fjern majskolber og hæld majs lager i gryden med kylling bouillon.
   

6. Heat 2 spsk. af olivenolie i en sauterpande over medium-høj varme i tre minutter. Sauter to stilke af hakkede selleri og en stor, hakkede hvide løg indtil gyldenbrun. Tilsæt en fint hakket hvidløg og fortsætte madlavning, indtil duftende (ca. tre minutter). Tilsæt grøntsager, hvidløg, 1 spsk. af hakket frisk salvie, 1/2 spsk. af hakket, frisk timian og 1/2 spsk. af hakket, frisk rosmarin til bouillon og lad det simre, indtil selleri er mørt (ca. 15 minutter).
   

7. Sæson suppen til at smage med kosher salt og friskkværnet sort peber. Fjerne huden og knogler fra kylling og sønderdele i strimler. Tilsæt kylling i suppen, justere krydderier efter behov og slut af med 1 spsk. hakket frisk persille.