Hvor kan jeg finde opskriften på diætkålsuppe?

Ingredienser:

- 1 hoved grønkål, strimlet

- 1 løg, hakket

- 2 fed hvidløg, hakket

- 1 grøn peberfrugt, hakket

- 1 rød peberfrugt, hakket

- 2 stilke selleri, hakket

- 2 gulerødder, hakket

- 1 (28 oz.) dåse tomater i tern med juice

- 1 (14,5 oz.) dåse lavnatrium kyllingebouillon

- 1/2 kop vand

- 1 laurbærblad

- Salt og peber efter smag

- 1 spsk olivenolie (valgfrit)

Instruktioner:

1. I en stor gryde eller hollandsk ovn opvarmes olivenolien over middel varme.

2. Tilsæt det hakkede løg, hvidløg, grøn peberfrugt, rød peberfrugt, selleri og gulerødder og kog indtil grøntsagerne er bløde, cirka 5-7 minutter.

3. Tilsæt strimlet kål, tomater, hønsebouillon, vand og laurbærblad.

4. Bring suppen i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i mindst 30 minutter, eller indtil kålen er mør.

5. Smag suppen til med salt og peber efter smag og server varm.

Tip:

- Hvis du foretrækker det, kan du undlade at bruge laurbærbladet.

- For at tilføje ekstra smag til suppen kan du tilføje lidt tørret oregano, basilikum eller timian.

- Du kan også tilføje noget kogt kylling, kalkun eller tofu til suppen for at få tilsat protein.

- Suppen kan laves i forvejen og opbevares i køleskab i op til 3 dage eller fryses i op til 2 måneder.