Hvad er osumashi suppe?

Osumashi-suppe (澄まし汁 _sumashijiru_ eller お澄まし汁 _osumashijiru_) er en type japansk klar suppe, hvor ingredienser simres i en dashi-bouillon. Den serveres typisk som forret eller tilbehør.

Osumashi suppe er typisk lavet med en række ingredienser, herunder:

- Dashi bouillon :Dette er bunden af ​​suppen og er lavet af kombu-tang og bonito-flager.

- Sojasovs :Dette tilføjer salthed og umami smag til suppen.

- Mirin :Dette er en sød risvin, der tilføjer et strejf af sødme til suppen.

- Sake :Dette er en japansk risvin, der tilføjer en smule alkoholsmag til suppen.

- Salt :Dette tilsættes efter smag.

Osumashi suppe kan laves med en række forskellige ingredienser, herunder grøntsager, tofu og skaldyr. Nogle almindelige ingredienser, der bruges i osumashi suppe inkluderer:

- Grøntsager: Gulerødder, daikon radise, svampe, spinat og grønne løg er alle almindelige grøntsager, der bruges i osumashi suppe.

- Tofu: Tofu er en type sojabønnemasse, der ofte bruges i det japanske køkken. Det er en god kilde til protein og kan tilføjes til osumashi suppe på en række forskellige måder, såsom terninger, strimler eller kugler.

- Skaldyr: Fisk og skaldyr bruges ofte i osumashi-suppe og kan omfatte rejer, muslinger, muslinger og fisk.

Osumashi-suppen serveres typisk varm, men kan også serveres kold i sommermånederne. Det er en alsidig ret, der kan nydes som et let måltid eller som en del af et større måltid.