Hvordan laver du japansk klar suppe?

Her er en simpel opskrift på at lave japansk klar suppe, også kendt som "Suimono":

Ingredienser:

- Dashi-fond:Du kan lave dashi-fond ved at bruge kombu (tørret tang) og katsuobushi (tørrede bonito-flager), eller bruge færdiglavet dashi-pulver eller væske.

- Sojasovs

- Salt

- Mirin (japansk sød risvin til madlavning)

- Grønne løg, skåret i tynde skiver

Instruktioner:

1. Forbered Dashi Stock:

a) For at lave hjemmelavet dashi, bring kombu i kog i vand. Tilsæt bonitoflager, bring det i kog igen, og fjern det med det samme. Si bouillonen for at fjerne eventuelle faste stoffer.

b) Eller bland forberedt dashi-pulver eller væske i henhold til pakkens instruktioner.

2. Krydr Dashi Stock:

Tilsæt sojasovs, salt og mirin efter smag. Start med små mængder og juster gradvist efter dine præferencer. Målet er at opnå en delikat balance af smag.

3. Lad det simre:

Bring den krydrede dashi-fond til en let simre ved middel-lav varme. Dette hjælper smagene til at komme sammen uden at overkoge.

4. Pynt:

Tilføj tynde skiver grønne løg til suppen. Du kan også tilføje andre pynt som tynde skiver svampe, tofu eller fisk.

5. Server:

Server den klare suppe i individuelle skåle. Nyd den som forret eller forret før et hovedmåltid.

*Bemærk:Der er flere regionale variationer af japansk klar suppe. Du kan tilpasse opskriften ved at tilføje flere grøntsager eller ved at simre suppen med dashi kombu og tørrede shiitakesvampe.*