Er der forskel på bouillon og bouillon, når man laver suppe?

Stock fremstilles ved at simre knogler, grøntsager og urter i vand i lang tid, typisk flere timer. Denne proces udvinder næringsstoffer og smag fra ingredienserne, hvilket resulterer i en rig, velsmagende væske. Lager bliver ofte brugt som base til supper, saucer og andre retter.

Boulion fremstilles derimod ved at simre kød, grøntsager og krydderurter i vand i en kortere periode, typisk 30 minutter til 1 time. Dette giver en lettere, mere delikat smag end lager. Bouillon bruges ofte i supper, gryderetter og andre retter, hvor der ønskes en mere subtil smag.

For at opsummere er den største forskel mellem bouillon og bouillon, hvor længe de simrer. Bouillon simrer i længere tid, hvilket giver en rigere smag, mens bouillon simrer i kortere tid, hvilket giver en lettere smag.