Hvordan laver cremet løg

creamed løg er en klassisk feriesæsonen side parabol. Det er rige, cremet komfort mad med et mildt sød smag, der supplerer kød entrees. Denne perle løg forberedelse er ikke specielt vanskeligt at foretage; Men du nødt til at være temmelig aktivt involveret under tilberedningen, især når du foretager fløde sauce. Forvent omkring 20 minutter af prep og omkring 1 1/4 timers tilberedningstid.
Hvad du har brug
2 potter
Colander
Bagning fad
Madlavning olie
Salt og peber
Broth
Spatel
usaltet smør
Stor stegepande
Mel
Pisk
Fløde
Krydderier
Madlavning løgene

1. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
   

2. Bring en gryde med vand i kog ved høj varme og dumpe i friske, uskrællede perleløg. Kog dem i 1 minut; derefter dræne og hurtigt overføre dem i en stor gryde med isvand for at stoppe tilberedningen.
   

3. Hæld vandet fra løg i et dørslag og skræl dem. Skindene skal komme ud let, når løgene er blancheret.
   

4. Sæt perleløg i en bagning fad. Støvregn raps, oliven eller anden madolie over dem og kaste til pels. Drys et par klemmer på bord eller havsalt og nogle frisk krakket sort peber
   

5. Spred løgene i et enkelt lag i bagning fad.; læg dem på en midt rack i ovnen. Rist løg til ca. 45 til 60 minutter, indtil de er bløde og begynder at brune lidt i pletter. Rør dem hver 10 minutter eller deromkring for at fremme selv madlavning og forhindre brændte bunde.
   

6. Tilføj omkring 1/3 kop reduceret natrium oksekød, kylling eller vegetabilsk bouillon per 2 pounds af perleløg ind i bradepanden. Deglaze skålen ved skrabning op nogen bagt-on brunet bits med en spatel. Returnere den til ovnen i yderligere 10 minutter.
   Gøre fløde Sauce
   

   1. Smelt 1 spsk usaltet smør per 2 pounds af perleløg over medium varme i en stor stegepande. Begynd omkring 20 minutter, før løgene færdig ristning.
      

   2. Drys 1 spsk alle formål mel pr spiseskefuld smør langsomt i gryden, røre konstant i omkring et minut, indtil der ikke klumper er til stede.
      

   3. Hæld 1 1/2 kopper stuetemperatur tunge fløde langsomt ind i stegepande, stadig løbende røre blandingen, indtil al væsken er indarbejdet. Bring det i kog; derefter ned for varmen til medium-lav til at simre.
      

   4. Tilsæt salt og peber. Medtag andre ønskede krydderier, såsom en laurbærblad, timian, salvie og muskatnød. Du kan også tilføje basilikum eller give de creamed løg lidt spark med en let anvendelse af dine foretrukne krydret peber pulver.
      

   5. Reducer fløde sauce til en tyk, sovs konsistens, omrøring ofte. Det bør slutte omkring samme tid som perleløg. Når den er færdig, hæld saucen ind i bagning fad med løg og bland godt. Top skål med nogle friske krydderurter eller en belægning af panko rasp.