Hvad er broccoli-varianterne?

Broccoli har flere varianter, der hver tilbyder lidt forskellige smagsvarianter, farver og vækstkarakteristika. Her er nogle af de almindelige typer broccoli:

1. Calabrese Broccoli:

- Også kendt som italiensk broccoli eller spirende broccoli, dette er den mest almindelige type, der findes i supermarkeder.

- Den har mørkegrønne, tæt klyngede buketter på tykke stilke.

- Calabrese broccoli er kendt for sin traditionelle broccolismag.

2. Lilla spirende broccoli:

- Som navnet antyder, har denne sort livlige lilla buketter og stængler.

- Den har en sødere og mildere smag i forhold til almindelig broccoli.

- Lilla spirende broccoli tilbyder en attraktiv tilføjelse til salater og røre.

3. Romanesco Broccoli:

- Romanesco skiller sig ud med sine unikke limegrønne fraktale buketter, der danner et spiralmønster.

- Den har en nøddeagtig, let sødlig og delikat smag.

- Romanesco er værdsat for sit karakteristiske udseende og unikke smag.

4. Wok Broc (eller Broccolini):

- Broccolini er en hybrid mellem broccoli og kinesisk grønkål.

- Den har lange, slanke stilke med mindre buketter.

- Broccolini har en mild og let sødlig smag.

- På grund af dens møre karakter er den almindeligt anvendt i røre og andre hurtige tilberedningsmetoder.

5. Grøn Calabrese Broccoli:

- En levende grøn sort, der ligner Calabrese broccoli, men som kan have en lidt sødere smag.

6. Marathon Broccoli:

- Denne sort producerer både et centralt og sidehoved, hvilket giver en forlænget høst.

- Marathon broccoli har en god smagsprofil og kan bruges i forskellige retter.

7. Spiring af broccoli:

- Også kendt som rapini eller broccoli rabe, spirende broccoli har små buketter langs aflange stængler.

- Den har en let bitter smag og bruges ofte i det italienske og middelhavskøkken.

8. Broccoli eller babybroccoli:

- Det er i det væsentlige umodne broccoliplanter, der er høstet i en mindre størrelse.

- De har en sødere og mere mør smag sammenlignet med moden broccoli.

9. Hvide aspargesbroccoli:

- Har hvide eller lysegrønne buketter og stængler, der giver en mildere smag.

Husk, at tilgængeligheden af ​​specifikke broccolisorter kan variere afhængigt af region og sæson. Hvis du er interesseret i at prøve en bestemt type, så tjek med dit lokale landmandsmarked eller specialvarebutikker.