Hvordan laver man karry, har den løg i?

Krydderier

- Hele spidskommen frø

- Korianderfrø

- Fennikelfrø

- Kanelstang

- Laurbærblade

- Kardemomme bælg

- Nellike

- Ingefærrod, skrællet og skåret i skiver

- Fed hvidløg

- Salt

Grøntsager

- Løg

- Peberfrugt

- Gulerod

- Kartofler

- Tomater, dåse

Andre

- Vegetabilsk olie

- Cayennepeber eller chilipulver

- Gurkemeje

- Kværnet spidskommen

- Kværnet koriander

- Garam masala

- Basmatiris

Instruktioner

1. Forberedelse :Hak grøntsager og sæt krydderier klar.

2. Tempererede krydderier: Varm olie op i en stor gryde/pande, Tilsæt spidskommen, korianderfrø og fennikelfrø. Steg til de syder og popper, tilsæt laurbærblade, kanelstang, kardemomme og nelliker. Sauter i et par sekunder.

3. Tilføj ingefær, hvidløg: Tilsæt ingefær i skiver og hakket hvidløg. Sauter indtil dufter.

4. Løg: Tilsæt de hakkede løg, salt og kog til de er gyldne.

5. Tilføj grøntsager: Tilsæt grøntsagerne, en ad gangen, begyndende med peberfrugt, gulerødder, kartofler. Kog indtil det er lidt blødt.

6. Kryddepulver: I en separat skål blandes cayenne, gurkemeje, spidskommen, koriander og garam masala sammen. Tilsæt denne blanding til gryden og rør, indtil dufter.

7. Tilføj tomater: Tilsæt til sidst dåsetomater og en kop vand. Bring det i kog og lad det koge i ca. 15-20 minutter, mens du rører det af og til.

8. Kog ris :Mens karryen koger tilberedes basmatirisen efter pakkens anvisninger.

9. Server: Server den dampende varme karry med de kogte basmatiris og eventuelt andet tilbehør.

- Valgfrit: Du kan tilføje kogt kød eller paneer (indisk hytteost) til karryen for en ikke-vegetarisk version.