I 1933, Duff Company ændret forløbet af kage mix evigt, når det udviklet et nyt mix kræver tilsætning af friske æg, der erstatter den tørrede eller pulveriserede æg, der tidligere var blevet medtaget i blandingen. Denne tilføjelse fortsætter med at være standard for nutidens kageblandinger. Generelt, vil du brug for tre æg til en typisk kage mix, som anvist på pakken. Kan kræves flere eller færre æg, afhængigt af den særlige smag af blandingen. Hvis du søger en fugtigere, mere hjemmelavede smag kage, overveje at tilføje en ekstra æg ud over, hvad blandingen kræver.
Vand vs Oil

De første kagemix kun tale om tilsætning af vand til rehydrere ingredienserne, før bagning. Disse dage, nogle kagemix stadig opfordre til vand, mens andre kræver vegetabilsk olie eller endda begge væsker. Hvis du ikke har vegetabilsk olie på hånden, kan du erstatte en tilsvarende smag-neutral olie, såsom raps. Olivenolie er en anden mulighed, men det vil tilføje en velsmagende aspekt til kagen. Mål væsken nøjagtigt i henhold til instruktionerne på kassen som ekstra olie eller vand kan påvirke tæthed og krumme af den færdige kage.
Korrekt Pan Forberedelse

Brug kvalitet pander for at sikre ensartet tilberedning. For de bedste stabelbare lag, bruge kage pander med lige sider, snarere end gryder med sider, der er tilspidset udad. Smør pander med olie eller madlavning spray og placere et stykke pergament skåret til størrelsen af ​​panden på bunden før hælde i dejen. Dette vil gøre frigive kagen fra pan meget lettere og give en nem-at-frost, flad top. Nonstick pander tilbyder en konsekvent måde at sikre, at dine kage lag kommer ud ren, men du skal stadig smøre pander med en lille mængde smør eller olie og reducere temperaturen i ovnen ved 25 grader Fahrenheit.

Vær kreativ

Spruce op din kage mix ved at tilføje ekstra smag og fugt med ekstrakter, spiritus, krydderier eller øjeblikkelig budding. En teskefuld eller to af ekstrakt, såsom mandel, orange eller mynte, går en lang vej at øge smagen i en almindelig mix. Tilføj spiritus, såsom bourbon eller rom eller likør, såsom irsk fløde, til din mix til en boozy kage. Begynd med en lille mængde og tilføje mere til at smage. Krydderier tilbyder en nem måde at tilføje dybde til din kage mix s smag. Prøv at blande i et par streger af kanel, muskatnød, nelliker eller kardemomme. Tilføj en pakke af pulverbudding direkte til kage mix. Vælg en smag, der supplerer kagen til at amp op både smagen og fugt.