Yoghurt og æblemos anvendes ofte i bagning som erstatning for smør, afkortning eller olie. Både tilføje smag og fugt til hurtige brød, boller og kager, selvom teksturen kan variere noget. Yoghurt, og især, græsk yoghurt, producerer bagværk med en cremet, fløjlsagtig konsistens. Æblemos producerer bagværk, der er tættere og lidt tørrere.
Gøre Swap

Brug yoghurt og æblemos i flæng i opskrifter, i de samme mængder. At tilføre fugt eller smag til en kage, blot tilføje 2 til 3 spsk yoghurt eller æblemos til dejen. At erstatte yoghurt eller æblemos for fedt, starte langsomt. Oprindeligt erstatte halvdelen af ​​fedt med æblemos eller yoghurt. Hvis du er tilfreds med resultatet, bruge mere yoghurt eller æblemos næste gang. Generelt erstatte fedt på følgende sats: for opskrifter kræver smør, margarine eller afkortning, bruge halvdelen af ​​æblemos eller yoghurt, som du ville fedt. For opskrifter kræver olie, bruge tre fjerdedele mængden af ​​æblemos eller yoghurt.
Vælge Ingredienser

Når du vælger æblemos eller yoghurt til bagning, stick med sletten Jane versioner. Flavored versioner indeholder ekstra sukker, hvilket kan gøre din bagt godt for sød og kan ændre sin struktur. Brug almindeligt græsk yoghurt og usødet æblemos. For de bedste resultater, skal du bruge hele eller fedtfattig græsk yoghurt, snarere end fedtfri yoghurt. Den smule fedt i disse produkter tilføjer ømhed til bagværk. Du kan bruge almindelig yoghurt, så godt, men se efter pakker, der ikke indeholder gelatine, som kan forårsage tørhed.
Salg Bagning Tips

bagværk lavet med æblemos eller yoghurt kan tilberedes hurtigere. Reducer ovnen varme ved 25 grader og indstille timeren i 5 minutter tidligere end opskriften antyder. At kontrollere om maden, indsætte en tandstikker i midten af ​​bagværket. Det bør komme ud ren, med blot et par fugtige krummer. Bagværket skal springe tilbage let, når du rører det med fingeren. Pas på ikke at overbake dit hurtige brød, kager eller muffins, eller de vil være tør og smuldrende.