Havre findes i flere former, afhængigt af hvordan de blev behandlet. Hver giver forskellige resultater, når kogt eller tilføjes til bagværk, og opskrifter diktere, hvilken type til at bruge. Havregryn er hele korn og sjældent efterlyst i opskrifter. Regelmæssige havregryn er gryn, der er blevet dampet og flade, mens quick-madlavning valset havre er stykker skåret fra fladtrykte regelmæssige havre, dampet og valset, der producerer en endnu tyndere flage. Stål-cut havre, også kendt som irsk eller skotske havre, er havregryn, der er skåret, men ikke flade; således, at de bevarer deres chewiness. Instant havre, som sælges i de enkelte afmålte pakker er forkogte og ikke egnet til bagning, da de absorberer for meget fugt, der kan ændre tekstur af bagværk.

Æblemos sorter

Kommercielt solgt og tilgængelige æblemos varierer fra sødet til usødet; glat til chunky; aromatiseret med krydderier, såsom kanel; eller blandes med andre frugt saucer, såsom jordbær eller tranebær. Det sælges i krukker og individuelle servering størrelse kopper, og skal i køleskab efter åbning. Hjemmelavet æblemos er let at lave, da det kræver noget mere end æbler og vand. Mens du kan tilføje sukker til at forsøde det, bør æblemos bruges til bagning formål være usødet for ikke at ændre den mængde sukker, efterlyst i opskrifter. Skræl og opskæres den ønskede mængde rå æble og damp i en lille mængde vand indtil de er bløde. Du kan også koge æblerne flåede og sætte pulp gennem en fødevare mølle efter tilberedning.
Husholdningsmaskiner og boller

Der er hundredvis af forskellige brød, kage, muffin og cookie opskrifter med både æblemos og havre. Den æblemos er normalt tilsættes med de våde ingredienser, medmindre andet er angivet, og havre føjes til de tørre ingredienser, eller kogte i havregryn, før den indarbejdes i dejen eller dej. Både æblemos og havre tilføje en naturligt sød smag til bagværk, som er en af ​​grundene sukker beløb kan synes at være en smule lavt i nogle opskrifter.
Havre tilføje sunde fiber til brød og cookies.
Overvejelser

Usødet æblemos kan bruges som en erstatning for olie, smeltet smør eller smeltet afkortning i mange bagt elementer. Den generelle regel er at bruge et beløb, der er omtrent lig med mængden af ​​smeltet afkortning eller smør. Med andre ord, hvis en opskrifter kræver en halv kop olie, erstatte den mængde æblemos. Husk også, at tilsætning af havre direkte til dej kan stivne det og gøre det vanskeligt at håndtere. Under de flydende ingredienser som æblemos, æg, olie, smeltet smør eller forkortning krævet i opskriften ved stuetemperatur hjælper, som gør nøjagtig måling af havre, så for ikke at tilføje for mange.