Sådan Test eller Proof Gær at se om det er stadig aktiv

Gær kan forblive aktive i flere måneder , når de opbevares i køleskab eller fryser, men teste det, før du bager hjælper dig med at undgå et fladt brød . Testprocessen kaldes korrektur , og du kan bruge proofed tørgær i din opskrift , så ingen ingredienser er spildt.
Proofing Succesfuld
< li> < p> Gær behov varm væske og sukker til foder for at aktivere . Brug ½ kop af væsken fra din opskrift til at teste gær, eller bare bruge ½ kop vand for en mindre test batch. Ved hjælp af et termometer , skal du sørge for at væsken er mellem 110-115 grader Fahrenheit ; enhver varmere kan dræbe gær, mens køligere vand ikke kan aktivere den. Rør 1 tsk sukker og 2¼ teskefulde gær for enhver ½ kop vand , eller brug mængden af ​​sukker og gær er angivet i opskriften . Hvis blandingen bliver skummende efter 10 minutter , din gær er god. Bland resten af ingredienserne og fortsætte bagning.