Kan du beklæde panden med smør og mel i stedet for bagepapir?

Beklædning af en pande med smør og mel er en traditionel måde at forhindre bagværk i at sætte sig fast, og det kan i nogle tilfælde bruges i stedet for bagepapir. Der er dog nogle vigtige forskelle at huske på, når du bruger denne metode:

- Pergamentpapir giver en non-stick overflade, der gør det nemt at fjerne bagværk fra panden. Med smør og mel er der en chance for, at bagværket kan sætte sig fast, især hvis panden ikke er godt smurt.

- Pergamentpapir hjælper også med at skabe en jævn bagning ved at fremme luftcirkulationen rundt om siderne og bunden af ​​gryden. Uden bagepapir kan bagværket muligvis ikke koge jævnt, især hvis panden ikke er ordentligt smurt og melet.

- Pergamentpapir foretrækkes ofte til bagning, fordi det ikke påvirker smagen eller konsistensen af ​​bagværket. Smør og mel kan nogle gange give en let fedtet eller melet smag til bagværket.

Af disse grunde er pergamentpapir generelt det foretrukne valg til foring af pander, når du bager. Men har du ikke bagepapir ved hånden, kan du bruge smør og mel som erstatning. Bare sørg for at smøre panden godt og jævnt, og drys den med mel, før du tilsætter dejen eller dejen.