Hvordan laver man en pasta med smør og mel?

1 kop universalmel

½ kop (1 stok) usaltet smør, koldt og skåret i små stykker

¼ tsk salt

Instruktioner

I en mellemstor skål piskes mel, salt og smør sammen.

Brug fingrene til at arbejde smørret ind i melet, indtil blandingen ligner grove krummer.

Tilsæt 2 spsk isvand, 1 spsk ad gangen, og bland med en gaffel, indtil dejen lige akkurat samler sig.

Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie, og stil den på køl i mindst 30 minutter.

Når du er klar til at bruge pastaen, skal du rulle den ud på en let meldrysset overflade til omkring 1/8-tommers tykkelse.

Skær pastaen i de ønskede former og brug den til at fylde tærter, tærter eller omsætninger.

Tips:

For at sikre, at din tærtedej er flaget, skal du håndtere dejen så lidt som muligt. Bland det til det lige er blandet.

Hvis du har tid, så køl din tærtedej i længere tid. Dette vil hjælpe den til at blive endnu mere skællende.

Du kan også lave tærtedej i en foodprocessor. For at gøre dette, tilsæt mel, salt og smør til skålen i en foodprocessor og puls, indtil blandingen ligner grove krummer. Tilsæt derefter isvandet og pulsér, indtil dejen lige er samlet.