Hvordan laver jeg hjemmelavet ketchup?

- 3 lbs. modne tomater

- 1 løg, hakket

- 2 fed hvidløg, hakket

- 1/2 kop pakket lys brun farin

- 1/2 kop hvid eddike

- 1 spsk Worcestershire sauce

- 1 tsk salt

- 1/2 tsk stødt sort peber

- 1/4 tsk stødt nelliker

- 1/8 tsk stødt kanel

Instruktioner:

1. Vask tomaterne og fjern stilkene. Skær tomaterne i tern.

2. Kombiner tomater, løg, hvidløg, brun farin, eddike, Worcestershire sauce, salt, sort peber, nelliker og kanel i en stor gryde eller hollandsk ovn.

3. Bring blandingen i kog ved middel varme, og rør af og til. Reducer varmen til lav og lad det simre i 1 time, eller indtil tomaterne er meget bløde og blandingen er tyknet.

4. Tag gryden af ​​varmen og lad afkøle i et par minutter. Purér blandingen i en blender eller foodprocessor, indtil den er glat.

5. Kom pureen tilbage i gryden og bring det i kog ved middel varme. Reducer varmen til lav og lad det simre i 30 minutter, eller indtil ketchuppen er tyknet til den ønskede konsistens.

6. Tag gryden af ​​varmen og lad køle helt af. Opbevar ketchuppen i en lufttæt beholder i køleskabet.

Tip:

- For at få en mere jævn ketchup, si pureen, inden den kommer tilbage i gryden.

- Du kan også bruge en riser eller madmølle til at purere tomaterne.

- Hvis du ikke har en blender eller foodprocessor, kan du også mose tomaterne med en kartoffelmoser.

- Tilsæt mere eller mindre sukker, eddike eller krydderier efter smag.

- Du kan også tilføje andre ingredienser til din ketchup, såsom hakkede løg, selleri, peberfrugter eller krydderurter.

- Hjemmelavet ketchup er en fantastisk måde at bruge friske tomater på. Det er også en god gave til venner og familie.