Der er et par almindeligt anvendte teknikker til at gøre disse skaller. Den traditionelle metode kræver en firkantet eller rund base af butterdej, stærkt prikkes med en gaffel for at holde det i ro. Derefter en anden stykke dej skæres til at gøre en smal stribe i samme størrelse og form. Basen forbliver fladt, mens grænsen puster til fuld højde og gør siderne af skallen. En enklere metode anvender kun et stykke dej. Midtersektionen er markeret med en lavvandet snit, så skallen er bagt indtil let og luftigt. Når de er færdig, er den midterste fjernet for at skabe et hul til påfyldning.
Shell spil

For at bage en forsyning af skaller, bruge en af ​​dem, teknikker. Arrangere dem jævnt på en pergament-foret plade gryde, efterlader plads mellem for luften kan cirkulere, og bag dem ved 375 til 400 grader Fahrenheit, indtil de er opblæste, sprød og gylden. Du kan give dem en dybere farve ved at børste kanterne med pisket æg, før de er bagt. Hvis du planlægger at gemme dine skaller for mere end en dag eller to, så lad dem tørre med ovndøren åben og varmen ud i yderligere 30 minutter efter de er bagt. Opbevar dem i en lufttæt beholder i op til en måned, før du bruger dem. Hvis du bor i et fugtigt klima, kan de være nødvendigt at crisped kortvarigt i en varm ovn.
Frysning Dine Shells

Dine skaller vil ikke ødelægge efter en måned , men de vil begynde at smage forslidt, hvis du gemmer dem alt for længe. For at undgå dette, kan du fryse dem i deres lufttæt beholder. Brug en beholder i stedet for en pose, fordi skallerne er meget skrøbelige og kan nemt blive beskadiget, dine andre frosne fødevarer. Alternativt kan du vælge at fryse nogle skaller stadig ubagte. Wienerbrød bager smukt fra frosne, og ubagte dej er meget mindre sart end færdige skaller. Hold bagte skaller ikke længere end to måneder for bedste kvalitet, men ubagte wienerbrød kan holdes, så længe som seks måneder uden tab af kvalitet, hvis de vel er pakket ind.