Sådan Bag BBQ Pig Tail

& quot; Du kan spise alt, men det hvine, & quot; er ikke bare en overdrivelse. Næsten alle dele af grisen - eller alle dele, afhængigt af hvor meget beslutsomhed du har - bidrager noget til bordet. Bovsnitte, ansigt, ører, tæer og hale omfatter et par af en gris & quot; nasty bits & quot; - En kærlig sigt, kulinariske kredse, for svin slagteaffald. Den væsentligste forskel mellem grille og bagning gris haler er ømhed. Pig haler har en masse af bindevæv og en sund lag af fedt, der smelter ind gelé, når bagt, hvilket skaber fugt, der gør kødet falder fra knoglerne.
Hvad du har brug
Lang gris haler
braisering skål eller dyb bradepande
Gulerødder
Løg
Selleri
Stock eller bouillon
Aromatiske ingredienser
Friske krydderurter
Salt
Pepper
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Varm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
   

2. Spred 1/2 til 1 tomme af Mirepoix, eller to dele groft hakkede løg til en del hver var groft hakkede gulerødder og selleri, i bunden af ​​en skål braisering eller dyb bradepande. Bagning svine- haler med Mirepoix runder den samlede smag af skålen
   

3. Hæld bestand eller bouillon på panden, indtil Mirepoix begynder at flyde.; tilføje urter, krydderier og aromatiske ingredienser. Klassiske aromater omfatter laurbærblad, persille stængler, frisk timian kviste og knuste hvidløgsfed, men du kan bruge noget, du kan lide.
   

4. Krydr Mirepoix at smage til med salt og peber og rør. Læg gris haler på Mirepoix og dække panden med aluminiumsfolie. Placer gryden i ovnen.
   

5. Bag svin haler indtil kødet trækker sig væk fra halerne let ved hånden, eller omkring 3 timer. Drej grisen haler ovre i panden hver 45 minutter; kontrollere, hvor meget væske forbliver hver gang. Tilføj bestand eller bouillon efter behov for at holde 1/2 til 1 tomme af væske i panden på alle tidspunkter.
   

6. Tag gryden og læg den på et håndklæde til afkøling. Lad halerne kølige med væsken i gryden, og fjerne dem, mens du stadig er varm.