Chokolade kan deles op i fire kategorier:. Bittersød, mælk, halvsød, usødet og hvide chokolade. Bittersød og halvsød chokolade indeholder mindst 35 procent chokolade liquor og ikke mere end 12 procent af mælketørstof og varierer i sin sødme. Mælkechokolade har kakaosmør, vanilje og sukker, der tilsættes til 3,3 procent af mælkefedt, 10 procent eller mere chokolade liquor og 12 procent mælketørstof, der gør det op. Usødet chokolade er den faste form af chokolade liquor. Hvid chokolade har ikke nogen kakaopulver eller chokolade liquor, hvorfor det er hvidt. Den indeholder 20 procent eller mere kakaosmør, 14 procent af mælketørstof og 3,5 procent mælkefedt.
Chokolade ikke kun varierer i smag, men i farver så godt.
Chokolade Bars

Med hensyn til smag, kan chokolade chips kommer i alle varianter af chokolade. Ligesom med chokoladebarer, bør du smelte ned chokolade chips, før du tilføjer dem til frosting. Tilføj omkring 1/3 kop chokolade chips for hver kop hvid frosting. Du kan endda blande to forskellige slags chokolade chips til at få en mere unik smag.
Chokolade chips ligne små dråber af chokolade.
Chokolade Spiritus

Chokolade spiritus er den flydende form af ren chokolade og er meget mørke i farven. Den del af kakaobønnen at chokolade liquor er lavet af, er spidsen /centrum kakaobønnens spidsen formales op i en væske. Er, at det har en meget stærk smag, når du tilføjer den til en opskrift; du bør tage sig for ikke at tilføje for meget. Hvis du gør det, kan smagen være overvældende. Når du tilføjer chokolade liquor til hvid frosting, bør du starte med en spiseskefuld chokolade liquor (for hver kop hvid frosting, så hvis du har 3 kopper hvidt frosting, vil du starte med 3 spsk. Af chokolade liquor), smage det og hvis der er behov for mere, tilsættes i intervaller på teskefulde.
Der er ingen alkohol i chokolade liquor som navnet antyder.
kakaopulver

Efter kakaosmør presses ud af chokolade spiritus, der er faste stoffer, der er efterladt, og de faste stoffer bliver kakaopulver. Når du tilføjer den kakaopulver til den hvide frosting, tage hensyn til, hvad skyggen af ​​brune du ønsker frosting at blive. Start med 1 kop hvid frosting og tilsæt 1/4 kop kakao pulver. Hvis du ønsker en mørkere nuance end det, du ser, holde tilføje kakaopulver i intervaller 1/4 kop. Pure kakaopulver har ingen tilsatte sødestoffer, så du vil være i stand til at styre farve og sødme.
Kakaopulver kan støves på frosting og pisket topping til dekoration.