Sådan Pre-Bake butterdej (3 trin)

Puff wienerbrød er en flaky, lagdelt dej, der bruges til både søde og krydrede retter. Det er relateret til Mellemøsten "phyllo" dej og blev udbredt i det franske køkken i det 17. århundrede. Dejen rulles i lag og derefter foldet over for at skabe den flaky skorpe. Præ- (eller blinde) bage en butterdej kan hjælpe med at holde dejen flaky, når det bliver brugt som en pie crust.
Hvad du har brug
2 9-tommers tin pie pander
£ 2 af ubehandlede, tørrede bønner (enhver sort)
Instruktioner

1. Tryk butterdej i en pie pan, trimning overskydende skorpe. Tryk ikke dejen for fast eller din skorpe vil ikke være så flaky.
   

2. Placer den anden pie pan ind i den første, på toppen af ​​skorpen. Fyld anden gryde med de tørrede bønner, jævnt fordelt. Denne vægte den anden pan så dejen ikke vil puff op overdrevent.
   

3. Forvarm ovnen til 450 F og bages i 15 minutter. Derefter udfylde din forbagte skorpe med din påfyldning af valg og afslutte bagning som krævet af fyldet.