Høj volumen bagerier og pizza steder bruger proofing kabinetter - opvarmede kabinetter, der holder dejen på omkring 130 grader Fahrenheit - at tø dej og starte sin anden anledning.

For at genskabe disse betingelser derhjemme, udpakke den frosne dej og pels det med et tyndt lag olie. Læg dejen i en overdækket gryde og læg den i ovnen med en gryde med kogende vand. Varm ovnen i 2 minutter på den varme indstilling; derefter slukke den. Proofing varierer. Tag dejen ud af ovnen, når det fordobler i størrelse.