Sådan bruges kakaopulver i stedet for noget mel

Det primære problem i at substituere mellem to tørre ingredienser i bagværk er "blødhed" eller finhed, som materialet er jorden. Kakaopulver er generelt lige så fint formalet som kage mel, så det erstatter mest direkte i opskrifter, der kræver, at fine mel. Tilføjelse bare lidt kakao til en opskrift bør ikke kræve andre ændringer, men mere kakao får brug for mere sukker. Hvis du forsøger at erstatte så meget som halvdelen af ​​melet med kakao, bliver du nødt til at tilføje sukker, også, og som kan ændre fugt og tekstur af dit produkt.
Hvad du har brug
opskrifter, du har anvendt med succes
Standard sæt måling skeer og kopper
Instruktion

1. Stedfortræder 1/4 kop (svarende til 4 spsk.) kakao til 2 spsk . af mel generelle formål i en opskrift på cookies eller noget lignende møtrik brød. Medmindre du sigtning mel, rør kakao i de fugtige ingredienser, især hvis opskriften starter med creaming smør og sukker sammen.
   

2. Slå en engel-mad kage chocolaty ved at erstatte en fjerdedel af kagen mel med samme grad af kakaopulver og finkæmme de to sammen som anvist i opskriften, før folde dem i pisket æggehvide blanding. "Aldrig Fail Angel Cake" i 1930 oprindelige "My Better Homes og Gardens kogebog" opfordrer til 1 kop kage mel, sigtet og måles, og derefter sigtet fire gange mere. Variation 1 opfordrer til 3/4 kop kage mel og 1/4 kop kakao.
   

3. Brug lige dele kakao og mel i en svamp kage til at fylde med noget smattet i jelly roll mode eller en stak af tyndere lag. En opskrift udgivet af Wilbur Chocolate Company of Lititz, Pennsylvania, i begyndelsen af ​​1900'erne kræver opløse kakao og sukker i vand, tilføjer pisket æggeblommer, og derefter sigtning i melet med bagepulver og salt før foldning i piskede æggehvider.
   
   

4. Bland kakao og mel til din smag, eller bruge kakao alene, til støv smurt lag-kage pander til bagning en chokolade smør kage. Bland kakao med mel opfordrede til at forhindre cookie dej klistrer til wienerbrød bord og kagerulle.