At vælge en frisk, fugl af høj kvalitet er afgørende, hvis du ønsker at tilberede en stor smag bagt kylling. Fin Madlavning anbefaler køb USDA Organic Certificeret kylling, hvilket betyder, at fuglen blev rejst humant uden brug af syntetiske kemikalier. Kosher kylling, som er brined i en salt løsning, der gør det mere flavorful, er en anden anbefalede mulighed. Betaler ingen opmærksomhed til "hormon-fri" label, som brugen af ​​hormoner i fjerkræ er forbudt i USA, og derfor en given.
Forberedelse

Hvis ved hjælp af en frossen kylling, skal du sørge for at tø det ordentligt. Den sikreste måde at tø din kylling er i køleskabet natten over og ikke i vasken eller på køkkenbordet. Undgå at sprede bakterier ved at bruge steriliserede carving værktøjer og skærebræt. Pat fuglen tør med et stykke køkkenrulle, før bagning, hvis du ønsker sprød hud.
Krydderier

Mens bagt kylling har sin egen naturlige smag, krydderier med urter og krydderier forbedrer fuglens smag. Fælles krydderier til bagt kylling omfatter salt, peber, paprika og spidskommen. Overvej at bruge friske urter som oregano, timian, rosmarin, persille og basilikum. Bon Appetit anbefaler gnide hakkede krydderurter og olivenolie eller smør over kyllingen før bagning. Hakket hvidløg og citronsaft kan også gnides på kyllingen at tilføje smag.
Bagning

Bagning din kylling ved den rigtige temperatur for den rette mængde tid er afgørende for at opnå stor smag. En almindelig fejl, ifølge Bon Appetit, er at holde ovnen ved samme temperatur i hele tilberedningstiden. Hvis madlavning en hel fugl, bages ved 475-500 grader Fahrenheit i 20 minutter, derefter reducere temperaturen til 400 F, indtil kyllingen er kogt igennem. Indsæt en fødevare termometer i den tykkeste del af kylling og fjern kyllingen ud af ovnen, når temperaturen når 165 F.