Sådan Erstat sukker i bagning

Mange sukker erstatninger er til rådighed til brug i bagning. Du ønsker måske at bruge et alternativ til sukker, hvis du er på udkig efter en lav-kalorie alternativ eller du kan have en medicinsk tilstand, såsom diabetes, hvor din sukker forbrug er stærkt begrænset. Du kan stadig lave lækre desserter og retter, der smager lige så god, hvis ikke bedre, end de originaler enten naturlige alternativer eller kunstige sødestoffer.
Instruktioner

1. Bestem hvilket alternativ, du ønsker til brug for sukker. Du kan vælge mellem enten naturlige sødestoffer eller kunstige sødestoffer. Alle sødestoffer er ikke skabt lige. Nogle naturlige sødemiddel alternativer til sukker er honning, ahornsirup, melasse eller majssirup. Kunstige sødemidler muligheder er saccharin, aspartam, acesulfam kalium og sucralose.
   

2. Konverter dit alternativ i sin sukker. Honning er et naturligt sødemiddel, som er sødere end sukker og kræver 3/4 kop for hver kop sukker i en opskrift. Ahornsirup har samme konvertering. Du kan også bruge melasse, hvilket ikke er så sød som sukker og derfor kræver 1 1/3 kop til hver kop sukker. Du skal også reducere andre flydende ingredienser med 2 spsk. ved brug honning eller ahornsirup at kompensere for anvendelse af en væske i stedet for tør sukker. Saccharin, hvilket er 200-700 gange sødere end sukker, kræver kun 6 g for hver 1/4 kop sukker. Der er 201 gram i en kop. Du kan også bruge sucralose, der har en lige omregningskurs sukker.
   

3. Bland dine ingredienser sammen. Hvis teksturen synes akavet, kan det være nødvendigt at tilføje mere sukker substitution eller tilføje andre tørre ingredienser til at blive tykkere blandingen.
   

4. Gør en smag test, når du er færdig bagning. Du ønsker måske at prøve en anden alternativ, hvis smagen ikke sammenligne med at bruge traditionel sukker.