De fleste standard kommercielle kager bruger en dej lavet af hvedemel, fedt, æg, sukker, mælkepulver, vand, smagsstoffer, konserveringsmidler, såsom svovldioxid og hævemidler såsom natriumcarbonat. Bestanddelene kombineres i enten sukker dej eller mel dej metoder. I sukker dej metode, kan fedt og sukker creamed sammen, efterfulgt af væsken derefter melet. I melet dej fremgangsmåde bliver fedt blandes med mel, inden den gradvist blandes med æg og sukker. I stigende grad er det "alt-i-en" metode, der anvendes, der kombinerer alle de ingredienser undtagen frugt samtidigt.
Blanding af Batter

Dejen blandes i en kommerciel mixer. Når alle bestanddele kombineres, blanderen fortsat slå blandingen i yderligere 10 minutter for at fælde i luft og tillade kagen til at stige ordentligt. Luften fungerer sammen med den ekstra hæve ingrediens og kagen vil vokse i størrelse under bageprocessen. Når blandingen er færdig, er dejen forvandlet til en form for bagning.
Påfyldning af Mold

bageformen automatisk sprøjtes med et tyndt lag olie, som forhindrer dejen klæber til formen under bagningen. Formen fyldes derefter med dej via et automatisk doseringssystem, som overvåger form, vægt og niveau af dejen.
Bagning

Når fuld, formene er taget via transportbånd via en automatisk ovn. Temperaturen og fugtigheden af ​​ovnen reguleres omhyggeligt for at give det bedste resultat for kagen typen, så det kokke jævnt og grundigt. At forhindre overfladen af ​​kagen fra revner i den indledende stigende proces bliver skorpen sprøjtes med vand for at gøre den mere fleksibel. Når kagen er helt steget, er skorpen lov til at tørre og tage sin bagt farve.
Køler ned

Efter bagning, kagen skal være grundigt og omhyggeligt afkølet, så den ikke kollapser. Da kagen køler, det frigiver fugt i luften, der er fjernet af magtfulde sugepumper i rummet, så der ikke dannes kondens.
Stripping og emballering

Når kage er helt cool, det er frigivet fra dens støbeform og emballeret, så det vil være klar til transport. Kagen skal være helt kold før emballage eller kondens vil danne og beskadige produktet. Kommercielle kager normalt pakket ind i plastik emballage, eventuelt med yderligere en pap bakke.