Sådan bruges Eddike for en Flaky Pie Crust (6 trin)

Ekspert bagere kan opnå den flaky, bud tekstur af en god pie crust med blot de grundlæggende ingredienser i mel, salt, fedt og vand, men tilsætning af eddike hjælper selv en første gang pie maker skabe en flaky skorpe. Surhedsgraden i eddike reducerer gluten i dejen, hvilket gør det mere flaky og bud. Dejen vil også rulle ud lettere og krymper mindre under bagningen. Nogle pie crust opskrifter omfatter eddike, men du kan nemt ændre din prøvede og sande familie opskrift til at indarbejde dette trick for en flaky skorpe.
Hvad du har brug
Pie crust opskrift
Apple cider eddike eller hvid eddike
Instruktioner

1. Forbered pie crust efter din opskrift op til det punkt, før du tilføjer vandet.
   

2. Measure 1 tsk. af eddike for hver kop mel i din opskrift i en lille skål eller målebæger.
   

3. Reducer isvand måling i opskriften af ​​mængden af ​​eddike. Der er 3 tsk. i hvert spsk., så hvis du bruger 2 tsk. eddike og opskriften kræver 5 spsk. vand, skal du bruge 4 spsk. plus 1 tsk. vand.
   

4. Tilsæt vand til eddike og rør.
   

5. Drys vand og eddike blandingen over de øvrige ingredienser. Indarbejde med en gaffel eller gummi spatel lige indtil alle ingredienserne holde sammen. Du må ikke overmix eller skorpen bliver hård.
   

6. Chill dejen i mindst 45 minutter, derefter forberede pie crust og pie efter din opskrift.