Hvordan høstes mel?

Høst er processen med at samle modne afgrøder fra markerne.

Formaling er processen med at male korn til mel.

Her er en kort forklaring på, hvordan hvedemel males:

1. Høst:

- Hvede høstes, når kornene er modne og tørre.

- Landmænd bruger mejetærskere til at skære hvedestilkene og adskille kornene fra avnerne (den ydre belægning af kornene).

2. Rengøring:

- Den høstede hvede renses for at fjerne eventuelle resterende avner, støv og andre urenheder.

3. Temperering:

- Hveden fugtes og får lov at hvile for at øge dens fugtindhold, så den bliver lettere at male.

4. Fræsning:

- Hveden føres gennem en række ruller, der knuser og maler kornene i mindre stykker.

- Hver passage gennem valserne giver finere og finere mel.

- Forskellige typer mel (f.eks. fuldkornshvede, universalmel, brødmel) opnås ved at variere maleprocessen og de anvendte dele af hvedekernen.

5. Siktning:

- Det malede mel sigtes for at adskille de fine melpartikler fra klid (det yderste lag af hvedekernen) og kimen (den inderste del af kernen).

6. Emballage:

- Melet pakkes i poser eller andre beholdere og distribueres til butikker med henblik på salg.