Tørgær Instruktioner

Folk, der bage derhjemme anvender typisk en af ​​tre typer gær: frisk aktiv gær, instant gær eller tørgær. Folk ofte foretrækker tørgær, fordi det er mindre letfordærvelige end frisk aktiv gær, men giver en dybere smag end øjeblikkelig gær. Fordi tørgær kan miste sin stigende evne over tid, bør du aktivere gæren, før du tilføjer den til en opskrift for at sikre, at den er aktiv og vil give den nødvendige stigning i din dej.
Du skal bruge
tørgær
Måling skeen
Målebæger
Vand
Termometer
Sukker
Instruktioner

1. Foranstaltning 1 /4 kop varmt vand fra hanen, og hæld det i et målebæger, der holder mindst 1 kop.
   

2. Kontroller vandtemperaturen med et termometer og enten vente til den er afkølet til mellem 100 og 110 grader Fahrenheit eller tilføje koldt vand for at sænke temperaturen. Hvis du tilføjer koldt vand, hæld lidt vand ud for at få tilbage ned til 1/4 kop, før du fortsætter.
   

3. Rør 1 tsk. sukker i vandet, hvis det ønskes, for at aktivere gær hurtigere. Opskrifter, der ikke kræver sukker bør springe dette trin, fordi det kan gøre brødet også søde.
   

4. Rør 2 1/4 tsk. af tørgær i vandet. Det er det beløb, der er indeholdt i en 1/4 oz. rammebeløb på emballerede gær.
   

5. Vent 10 minutter, mens gær skum. Hvis gæren ikke har opskummet op til 1/2 kop mærket på målebæger det er for gammel og vil ikke fungere.
   

6. Forbered brøddej som anvist i din opskrift. Hvis opskriften ikke kræver aktivering af gær forhånd i 1/4 kop vand, trække 1/4 kop fra den mængde vand opskriften kræver at tage højde for det vand, du bruges med gæren.
   

7. Ælt dejen ifølge opskriften. Typisk opskrifter kalder for dig at ælte dejen til omkring fem til 10 minutter, eller indtil den er glat og elastisk i tekstur.
   

8. Læg dejen i en smurt skål og dække med plast wrap eller en fugtig klud. Sæt skålen i et varmt sted for en eller to timer, indtil dejen er fordoblet i størrelse.
   

9. Følg resten af ​​dit opskrift anvisninger for at lade dejen hæve mere, forme det og bagning det.