Kan du sætte halvbagte brownies tilbage i ovnen efter at have skåret dem?

Nej, du skal ikke sætte halvbagte brownies tilbage i ovnen efter at have skåret dem.

Når du skærer i en brownie, slipper du den damp, der er opbygget indeni under bagningen. Denne damp er med til at skabe browniens karakteristiske fudgy tekstur. Hvis du sætter brunkagerne tilbage i ovnen efter at have skåret dem ud, slipper dampen ud, og brunkagerne mister deres fudgy tekstur. Kanterne på brownies bliver også tørre og smuldrende.

Ydermere udsætter skæring i brownies deres fugtige indre for varmen fra ovnen, hvilket får dem til at stege hurtigt, hvilket kan resultere i brændte eller overkogte kanter, før midten er færdig.